sábado, 31 de marzo de 2012

Consejos para el síndrome de colon irritable

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Qué es el síndrome del intestino irritable?
El síndrome del intestino irritable (IBS) es un problema crónico (constante) en el intestino grueso. En las personas que tienen IBS, los alimentos se mueven demasiado rápido o lento a través de los intestinos. Esto puede provocar dolor o molestias (vea los síntomas a continuación) y angustia emocional, pero no daña el intestino grueso. El IBS es muy común y se produce más a menudo en las mujeres.
Si usted ha sido diagnosticado de Síndrome de “colon irritable” o “intestino irritable” y presenta estreñimiento o diarrea leve o bien alternancia de estreñimiento y diarrea, deberá aumentar la ingesta de fibra, mediante:
  • Aumente el consumo de alimentos ricos en fibra: pan integral, frutas con piel y verduras.
  • Utilice suplementos de Salvado de Trigo: 4 a 8 cucharadas al día, mezclados con líquidos o alimentos.
  • En ocasiones su médico le puede prescribir medicamentos del tipo:
Plantaben®, 1 sobre cada 8 ó 12 horas disuelto en un vaso de agua, ó
Cenat®, 2 cucharaditas cada 12 horas con una vaso de agua.
Modifique sus hábitos de comidas:
  • Haga una dieta “pobre en grasas” y “rica en proteínas” (carnes y pescados).
  • Coma despacio y procure masticar bien.
  • Evite comida copiosas, son preferibles comidas más frecuentes y menos abundantes.
  • Evite los alimentos que usted note que le desencadenan o empeoran sus síntomas.  Los que con más frecuencia le perjudican son: especias, alcohol, tónica, sopas de sobres, cacao, derivados lácteos, quesos, yogurt, bollería, pasteles, helados, mantequilla,…
  • Si lo que predomina es la diarrea evite los derivados lácteos, café, té y chocolate.  Puede tomar leche vegetal (de almendras).
  • Evite las bebidas con gas y los alimentos flatulentos como:  col, coliflor, habas, garbanzos, lentejas, coles de Bruselas, cebollas, puerros, guisantes, frutos secos y en conserva.
  • Aumente la ingesta de agua (de 1.5 a 2 litros diarios), sobre todo si predomina el estreñimiento.
  • Procure mantener un horario fijo de comidas, e intente evacuar siempre a la misma hora y sin prisas, preferiblemente después del desayuno.
  • Realice ejercicio físico, caminar, nadar,…
  • El dolor abdominal se puede aliviar aplicando calor local suave.
  • Evite el uso de laxantes.
  • Evite, en lo posible, las situaciones que le pongan nervioso o estresen.

Experimento Comparte: Acción contra el Hambre

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Experimento Comparte: Acción contra el Hambre. El experimento demuestra que aun siendo pequeños, los niños tienen mucho para enseñarlos, compartir es la clave que engloba una campaña en contra del hambre.
La inocencia lleva a la confianza y esta última a la unión. Estos niños demostraron que pueden compartir mucho más que los alimentos, si todos hacemos conciencia de nuestros actos podríamos involucrarnos más en los problemas del mundo, entre ellos la desnutrición. A continuación un reflexivo video sobre niños, compartir y hambre mundial.

Comer en Pascua sin excesos ni vetos

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No se prive: cómase el pastel o dulce que más le guste y no se abstenga de celebrar la Pascua junto con sus compañeros y familiares. La clave para comer de todo sin riesgo de sufrir sobrepeso, una indigestión o una depresión por eliminar las tentaciones que rompan la dieta mantenida hasta entonces a rajatabla, está en compensar los excesos. Una recomendación asumible si no se padecen enfermedades, pero que se complica en personas que sufren diabetes, obesidad, celiaquía o hipercolesterolemia, afecciones que exigen una alimentación que debe seguir patrones estrictos.
Además, saltarse -sin exagerar- el régimen en estas fechas, lejos de ser perjudicial, puede devenir beneficioso desde el punto de vista emocional. Pero no nos engañemos; hay que tomar medidas para contrarrestar los excesos.
Pero no hay que alarmarse, porque si después de comer se da un largo paseo y compensamos el exceso del mediodía con una cena muy ligera y con un menú normal el día siguiente, este aporte extra de calorías no se traducirá en mayor peso.
No descuidar los hábitos saludables
Hay que planificar un menú que permita disfrutar de la gastronomía sin dejar de lado los hábitos saludables
La propuesta es planificar un menú que permita disfrutar plenamente de los placeres de la buena mesa atendiendo a su vez a las características nutricionales de los alimentos, o dicho de otro modo, cuidándonos un poco. Una medida eficiente es introducir sabiamente los alimentos
menos calóricos -verduras, frutas, pescados y carnes magras-, y hacerlo con preparaciones y presentaciones más elaboradas y menos cotidianas, que los conviertan en platos especiales y atractivos.
Así se puede crear un menú exquisito y equilibrado, en el que alimentos depurativos como hortalizas y algunasplantasque ayudan a evitar o reducir las molestias que acompañan a los excesos (pesadez, flatulencia, dolor de cabeza, acidez) tiene también protagonismo. A todo el mundo, y esto no hay excepciones, le gusta que las comidas festivas le sienten bien. Aprovechemos esa baza. Por otro lado, poco o nada cuesta mantener también en Navidad las sanas costumbres adquiridas: no picar entre horas, no abusar de comida rápida, embutidos, patés, quesos, salsas calóricas, etc, o preferir los refrescos light. Abandonar estas saludables prácticas es más perjudicial que ganar unos kilos.

jueves, 29 de marzo de 2012

Comida rápida versus comida saludable

Comida rápida versus comida saludable. Lacomida sanajamás debe dejarse seducir por ser rápida, puesto que esta clase de comida rápida manifiesta en nuestro cuerpo insanos cambios físicos, malestares, afecciones y otra clase de enfermedades.
Conoce de forma dinámica los problemas que traen la alimentación en base a la llamada “comida rápida.”



Indice glucemico de los alimentos

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Cuando tomamos cualquier alimento rico en glúcidos, los niveles de glucosa en sangre se incrementan progresivamente según se digieren y asimilan los almidones y azúcares que contienen. La velocidad a la que se digieren y asimilan los diferentes alimentos depende del tipo de nutrientes que los componen, de la cantidad de fibra presente y de la composición del resto de alimentos presentes en el estómago e intestino durante la digestión.
Estos aspectos se valoran a través del índice glucémico de un alimento. Dicho índice es la relación entre el área de la curva de la absorción de la ingesta de 50 gr. de glucosa pura a lo largo del tiempo, con la obtenida al ingerir la misma cantidad de ese alimento.
Este índice es de gran importancia para los diabéticos, ya que deben evitar las subidas rápidas de glucosa en sangre.
Problemas ocasionados por alimentos de elevado índice glucémico

En primer lugar, al aumentar rápidamente el nivel de glucosa en sangre se segrega insulina en grandes cantidades, pero como las células no pueden quemar adecuadamente toda la glucosa, el metabolismo de las grasas se activa y comienza a transformarla en grasas. Estas grasas se almacenan en las células del tejido adiposo. Nuestro código genético está programado de esta manera para permitirnos sobrevivir mejor a los períodos de escasez de alimentos. En una sociedad como la nuestra, en la que nunca llega el período de hambruna posterior al atracón, todas las reservas grasas se quedan sin utilizar y nos volvemos obesos.
Posteriormente, toda esa insulina que hemos segregado consigue que el azúcar abandone la corriente sanguínea y, dos o tres horas después, el azúcar en sangre cae por debajo de lo normal y pasamos a un estado de hipoglucemia. Cuando esto sucede, el funcionamiento de nuestro cuerpo y el de nuestra cabeza no están a la par, y sentimos la necesidad de devorar más alimento. Si volvemos a comer más carbohidratos, para calmar la sensación de hambre ocasionada por la rápida bajada de la glucosa, volvemos a segregar otra gran dosis de insulina, y así entramos en un círculo vicioso que se repetirá una y otra vez cada pocas horas.
Los Carbohidratos tipo B, de BAJO índice glucémico, menor a 55, estos se los encuentra en la: soja, lentejas, batata, garbanzos, arroz parbolizado, All Bran, centeno, cebada, pan de centeno, pan de salvado, avena, lactosa, fructosa, mango, banana, kiwi, naranja, manzana, pera, durazno, cereza, pera, leche descremada, yogurt, salchichas, pollo, pescado y un poco de carnes rojas bien magras.
Los otros Carbohidratos tipo A, tienen un ALTO índice glucémico, mayor de 55, estos se los encuentra en la: zanahoria, calabaza, patata o papa, galletita de agua, Corn Flakes, arroz blanco, harina de trigo, baguette frances, pan de trigo, glucosa, maltosa, miel, sacarosa, sandia, piña, pasas, gaseosas, helados, maíz en copos, lácteos cremosos y viseras.

El papel de la dieta en la obesidad infantil

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La obesidad se define como la acumulación excesiva de grase en zonas del cuerpo, lo que conlleva en lainfanciaa problemas en el crecimiento (tanto físico como psicológico), diabetes, asma, hipertensión, problemas cardiovasculares, problemas articulares, alteración del sueño, discriminación social, etc.
Se considera que un niño es obeso cuando sobrepasa en 20% de su peso ideal, teniendo casi un 40% de probabilidad de seguir siéndolo de adulto.
La dieta en lainfanciadebe ir en relación a la edad, ritmo de crecimiento, apetito, gustos, estado de salud y la actividad física, entre otras cosas. En plan alimenticio a realizar debe seguir algunos puntos comunes:
- Variada: el niño debe comer un amplio abanico de alimentos, sobre todo desde edades tempranas para que, poco a poco, vayan acostumbrándose a todo tipo de sabores y colores. Esto nos daráseguridadde que está recibiendo todo tipo de nutrientes y que no habrá déficit que pueda condicionar el crecimiento del menor.
- Sana: los alimentos deben ser bajos en grasas saturadas y sal, habiendo raciones suficientes cada día de frutas y verduras.
- Equilibrada: a lo largo del día el niño debe tener cubiertas sus necesidades energéticas con una dieta equilibrada. Si come en el colegio, debemos realizar un plan alimenticio teniendo en cuenta las comidas en el centro y complementando con las que realiza en casa.

- Nutritiva: nunca debemos dejar un grupo de alimentos fuera de la alimentación del niño (carne, pescado, verduras, frutas, legumbres y cereales). Dentro de estos grupos, se escogerá los mas adecuados, por ejemplo, dar más frecuentemente carne de ave baja en grasa y una vez a la semana u ocasionalmente carne de cerdo con mayor porcentaje de grasa y colesterol.
- Divertida y apetecible: se deben realizar platos coloridos y variados, donde el niño vea un atractivo. Además de hacerle participe a la hora de realizar la dieta para que se familiarice con los distintos alimentos.
- Ordenada: se deben seguir unos horarios serios y regulares, para que el menos adquiera unos hábitos. También conseguiremos que no pasen más de 4 horas sin que el menor ingiera algún alimento, evitando bajadas de azúcar en sangre que condicionen su rendimiento físico e intelectual.

Dieta para las vacaciones de Semana Santa

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Llegada la Semana Santa, todo el mundo tiende a echarle a la cerveza, el tapeo y la salidas, la culpa de los kilos que sobran en la zona abdominal. La cerveza es una bebida natural con bajo poder calórico, se elabora a partir de ingredientes como: agua, cebada malteada y lúpulo, pero el acompañamiento de la cerveza, el tapeodivertidopero calórico y desequilibrado, provoca la ingesta excesiva de calorías y esto, unido al sedentarismo, son los responsables de la tripa cervecera.
Disfruta de tu merecido descanso sin recuperar los kilos que tanto te ha costado perder. Sigue comiendo sano y date algún capricho de forma inteligente.
En estas salidas podemos encontrar gran variedad de productos, pero somos nosotros los que debemos escoger adecuadamente si queremos cuidar nuestra alimentación. Por ello te damos algunos consejos saludables para comer en vacaciones:
RECOMENDACIONES:
1. Es importante hacer cinco comidas al día para repartir mejor la ingesta calórica. De esta manera evitará periodos largos de ayuno para llegar con menos hambre yansiedada la siguiente comida.
2. Intente acompañar los platos con una ración de vegetales, de manera que cubra la cuota de fruta y verdura, disfrutando de sus propiedades hidratantes, su contenido en minerales y vitaminas para favorecer de un bronceado saludable.
3. Aproveche los productos de mar, es una buena alternativa para escoger pescados y mariscos de calidad, disfrutando de sus buenos nutrientes y construyendo el hábito de consumir este tipo de alimentos saludables. Evitar los pescados fritos.
4. Consumir un tinto de verano o una cerveza moderadamente puede ser una buena opción, pero el calor puede empujarnos a un consumo mayor y debemos recordar que las bebidas alcohólicas en demasía se convierten en un riesgo para la salud. Así que, escoge zumos naturales sin azúcar añadido, una o dos cervezas al día, los refrescos (mejor “light”, su sabor es parecido y aportan menos calorías y nada de azúcar) o agua como las mejores bebidas para hidratarnos sin descuidar la dieta.
5. El elevado aporte energético de azúcares y de grasas saturadas de algunos helados y postres dulces, se aconseja consumirlos con moderación y sólo de vez en cuando, ya que son bastante calóricos y a pesar de ser alimentos nutritivos que pueden complementar de modo equilibrado una comida, reduce la ingesta de postres más saludables y ligeros como la fruta, el más saludable y, curiosamente, menos habitual en los chiringuitos.
Una opción saludable es tomar de postre un café o una infusión, y reservar la fruta fresca para comerla entre horas.
6. Evita pasarte horas tumbada bajo el sol. Después de cada comida, da un paseo en lugar de tumbarte e incluso adelgazarás. Si te bañas y paseas varias veces al día estarás haciendo tanto ejercicio como en un gimnasio.
En definitiva todo aquello que hemos repasado durante el año para no descuidar la dieta, es lo que debemos aplicar en vacaciones, salvo determinados caprichos.

martes, 27 de marzo de 2012

Increíble animación sobre la guerra de las comidas

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Increíble animación sobre la guerra de las comidas. La guerra comienza, la batalla entre alimentos nos pone como principal paisaje. Pronto todos los alimentos demostrarán para que están hechos.
Tremendo alboroto que causan las comidas cuando se encuentran frente a frente contra todas las opciones que suelen seducir de mala manera al ser humano. Veamos el alucinante video donde la comida esta en guerra.

Consejos nutricionales para el acido urico

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La hiperuricemia es una concentración de ácido úrico en sangre por encima de 7 miligramos por decilitro. La hiperuricemia no necesariamente se acompaña de gota o de litiasis renal, en cuyo caso se denomina hiperuricemia asintomática.
Sin embargo a mayores niveles de ácido úrico, las posibilidades de sufrir gota aumentan significativamente. A medida que avanza la enfermedad, los síntomas son más frecuentes y prolongados. En cuanto a los ataques, se sabe que tienen relación con la alimentación, la obesidad, la ingesta de bebidas y los ejercicios excesivos.
DIETA RECOMENDADA
Leche y lácteos desnatados, queso fresco y requesón, (cuajada, arroz con leche, natillas, flan de forma eventual)
Carne, pescado, huevo y derivados limitar el consumo de estos alimentos y tomar raciones muy moderadas.
Pasta, patata, arroz y otros cereales
Verdura y fruta salvo las indicadas en el siguiente cuadro
Bebidas: infusiones, zumos naturales y licuados de fruta
Grasas insaturadas;aceitede oliva y de semilla (girasol, maíz, soja)
ALIMENTOS PERJUDICIALES
Reducir las purinas de la dieta para ayudar a que descienda el valor de ácido úrico en sangre. Se debe disminuir el consumo de alimentos ricos en purinas:
  • Lácteos grasos o enriquecidos con nata
  • Carnes grasas como, charcutería, vísceras, pescado azul, marisco, conservas, salazones, ahumados.
  • Pastelería y bollería industrial
  • Verduras como espinacas, espárragos, setas, champiñones, puerros, coliflor, rábano…
  • Fruta en almíbar, frutas secas, confitadas y escarchadas
  • Bebidas: zumos azucarados, caldo concentrado de carne o pescado, bebidas refrescantes y bebidas alcohólicas
  • Las legumbres tienen un contenido moderado en purinas (consumir tan sólo una vez por semana)

Beneficios e inconvenientes de la carne de cordero

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La carne de cordero es una de las carnes que más nos gustan, especialmente cuando elaboramos un asado de pierna o paletilla. El cordero se encuentra en la base de muchas cocinas regionales de nuestro país y ha incidido en la historia gastronómica de una manera muy contundente.
Dependiendo de la edad que el animal tenga cuando es sacrificado, se denominará de las siguientes formas: cordero lechal o lechazo, recental o ternasco, cordero pascual y finalmente, carnero u ovino mayor.
Beneficios de a carne de cordero:

Se trata de una carne que tiene una cifra significativa de vitaminas, destacando la presencia de vitaminas del grupo B, como la vitamina B6, o en mayor medida la B12. La carne de cordero tiene una aportación proteica muy interesante las cuales generan un alto valor biológico. Así mismo, la carne de cordero posee en su composición importantes cantidades de minerales, resaltamos entre estos, al fósforo, el hierro o cinc.
Inconvenientes de la carne de cordero:
Podemos decir que los inconvenientes de la carne de cordero giran en torno un solo factor: su alto contenido en grasa, es la desventaja principal que posee el cordero, por este motivo es uno de los animales con mayor índice de grasa corporal, por lo que te recomendamos, es que lo consumas con cierta moderación. Las personas que más deben cuidar el consumo de carne de cordero, son aquellas que tienen colesterol, enfermedades cardiovasculares, o los triglicéridos altos, esto se debe precisamente por la abundancia de estos ácidos grasos saturados. También tienen que limitar la ingesta de cordero, las personas obesas que siguen una dieta baja en calorías .

Consejos dieteticos para personas que padecen hemorroides

NUTRICION.PROUna alimentación equilibrada (balanceada) cumple un papel muy importante a la hora de prevenir lashemorroideso evitar su empeoramiento. La dieta, no solamente puede ser responsable de que lashemorroidesduelan más, sino que es uno de los factores desencadenantes del estreñimiento, que es una de las causas mas frecuentes del origen de las hemorroides.
¿Qué son las Hemorroides?
Lashemorroidesson una dolencia muy común, afectan a más de la mitad de la población en algún momento de sus vidas.
Lashemorroidesson dilataciones de las venas que recubren las paredes del recto, se caracterizan por la presencia de sangre roja brillante acompañando a las heces al momento de la defecación, lashemorroidesinternas no son dolorosas, sin embargo llegan a serlo cuando salen al exterior a través del canal anal (hemorroides externas), produciendo una molestia constante, además de picazón. En algunos casos pueden aparecer complicaciones como la formación de coágulos dentro de una hemorroide externa produciendo un dolor muy intenso.
Dieta para personas que padecen de hemorroides.

El objetivo de la dieta es prevenir el estreñimiento en personas que son propensas a la aparición de hemorroides, pues en el estreñimiento las heces son duras, provocando irritación e inflamación en las paredes del conducto anal. Además la dificultad en la defecación provoca que se tenga que ejercer una presión mayor para conseguir la expulsión de las heces que puede provocar que se prolapsen (se salgan) las hemorroides.
La dieta apropiada para evitar lashemorroidesconsiste básicamente en consumir alimentos ricos en fibra, ya que ésta produce el aumento del peristaltismo intestinal, ayuda al ablandamiento y aceleran la evacuación de las heces.
Alimentos Aconsejados
  • Líquidos, por lo menos dos litros diarios.
  • Cereales: Arroz, maíz, avena, trigo, pan integral, etc.
  • Legumbres: Lentejas, guisantes, habas, garbanzos, soja, frijoles, etc.
  • Frutas: Manzana, higo, fresa, plátano, pera, naranja, etc.
  • Verduras: Zanahoria, espinaca, etc.
  • Hortalizas: Patatas, etc.
Alimentos a evitar
  • Cereales no integrales: harinas, pasteles, galletas, arroz blanco, pan blanco, etc.
  • Productos que contengan azúcares refinados.
  • Comidas picantes y muy condimentadas.
  • Comidas con exceso de sal, reduciendo el consumo de aceitunas, sardinas saladas, caballa, anchoas, etc.
  • Consumo de café y bebidas alcohólicas, además del tabaco.

miércoles, 14 de marzo de 2012

Mantequilla y margarina dos procesos de elaboración distintos

Aunque ambas son emulsiones estables de agua en grasa, la mantequilla se elabora con grasa animal y la margarina con grasa vegetal
Aunque a simple vista son similares y, en ocasiones, se usan con la misma finalidad, la mantequilla y la margarina son dos productos distintos desde el punto de vista de los procesos tecnológicos que se siguen para elaborarlos. La mantequilla se obtiene a partir de la grasa de la leche, que procede de una gran variedad de animales, aunque los más comunes son la vaca, la oveja o la cabra. La margarina, en cambio, se elabora a partir de diferentes grasas vegetales como la soja, el maíz o el girasol y pasa por un proceso de hidrogenación asociado a las grasas trans, en el cual se insaturan las grasas de manera artificial.
Tanto la margarina como la mantequilla contienen elevadas cantidades de grasas. En el caso de la mantequilla, destaca por niveles más altos de grasa saturada, una circunstancia que la convierte en un alimento que se debe racionar en una dieta equilibrada. Por su parte, la margarina procede de grasas vegetales y, aunque ambas son óptimas si se consumen con moderación, la margarina tiene menos grasa y aporta menos calorías. Además, los procesos de elaboración también difieren.
ALMACENAMIENTO CORRECTO DE LA MANTEQUILLA
La mantequilla se encuentra, en su mayoría, en estado sólido. Se guarda en general en el refrigerador, en un compartimento específico, que acostumbra a ser la parte superior de la cara interna de la puerta. Para mantenerla en excelente estado es necesario seguir algunos pasos:
• Aunque se deba mantener en frío, la mantequilla, debido a sus características físicas y químicas, tiene una elevada resistencia a los patógenos y, por tanto, se puede conservar a temperatura ambiente como máximo durante dos o tres días. No obstante, la temperatura exterior puede alterar su sabor y darle un gusto rancio a causa de la oxigenación de las grasas.
• Debe evitarse el contacto directo con la luz en sualmacenamientoya que podría favorecer el enranciamiento.
• En ocasiones, aparecen manchas de color amarillo en las zonas que quedan bajo el efecto de la luz y, como consecuencia, se oxida. Conviene retirar la parte afectada.
• Evitar envolver la mantequilla con papel de aluminio. El contacto con este metal también provoca una oxidación de las grasas, sobre todo, de las mantequillas saladas.
• La mantequilla tiende a absorber los olores. Por este motivo, es preferible guardarla en recipientes, nunca sin un envase protector y junto a otros alimentos.

Últimos avances en el tratamiento de la obesidad

En los últimos 5 años, las distintas líneas de investigación abiertas sobre laobesidadhan ido produciendo noticias favorables sobre el tratamiento del exceso de peso. El resultado de muchos años de investigación se ha visto recompensado con la aparición de dos fármacos para tratar la obesidad: orlistat (Xenical®) y sibutramina (Reductil®).
La sibutramina es un fármaco que produce una disminución del apetito. Por otro lado, el orlistat es un inhibidor de la lipasa intestinal e impide que el 30% de las grasas de la dieta se absorban. Lo novedoso de éste último es el mecanismo de actuación, ya que por primera vez se dispone de un fármaco con un efecto distinto a los actuales, que no actúa sobre el sistema nervioso central sino que lo hace de forma local, impidiendo parcialmente la absorción intestinal de grasas.
En fases anteriores se encuentran distintas líneas de investigación. Entre ellas destaca la diseñada y desarrollada en el Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la Facultad de Biología de la Universidad de Barcelona. La sustancia con la que investigan es el oleato de estrona. Esta molécula se produce en la célula grasa y parece actuar sobre el hipotálamo, disminuyendo el apetito y manteniendo la termogénesis. El oleato de estrona provoca en la rata una disminución del apetito y del peso corporal a expensas, sobre todo, del tejido adiposo. Todos los datos obtenidos hasta el momento han sido experimentados en ratas.
La leptina es una hormona que se sintetiza exclusivamente en las células grasas. Se sabe que el receptor se encuentra en el hipotálamo y que en personas obesas sus valores están aumentados. Los estudios realizados sobre algunas cepas de ratones han sido muy esperanzadores, pero por el momento no se ha confirmado en seres humanos.
Las proteínas desacopladoras (UCP) han abierto una nueva perspectiva en la ciencia de laobesidady, en concreto, en la transformación de los nutrientes en calor (termogénesis). Los estudios realizados hasta ahora se dirigen a responsabilizar a las UCP como reguladoras de la formación de calor (termogénesis). Si en estudios posteriores esta hipótesis se confirma en seres humanos podríamos afirmar que estas proteínas son las responsables de “quemar” las calorías que nos sobran.
Otra sustancia relacionada con laobesidady la genética es el neuropéptido Y (NPY) que es un potente estimulador de la ingesta y que puede provocar obesidad.

Son necesarios los suplementos vitamínicos y de minerales durante el embarazo?

Si bien elembarazosupone un aumento en la necesidad de la mayoría de los nutrientes, sobre todo en el segundo y tercer trimestres a causa del acelerado crecimiento del feto, casi todas las vitaminas y minerales indispensables se encuentran en los alimentos corrientes, siempre y cuando la dieta sea balanceada de acuerdo con el principio de la pirámide.
La única excepción es el hierro, ya que las necesidades impuestas por el cambio en el volumen de los glóbulos rojos y la masa celular de la madre y los niveles de hemoglobina y de reserva de hierro en el hígado del feto hacen que sea indispensable que la mujer reciba un suplemento de 30 mg diarios de hierro ferroso, comenzando a las doce semanas delembarazo(los suplementos de hierro pueden ser mal tolerados antes de este tiempo a causa de las náuseas).
Si la madre no satisface estas necesidades, las reservas de hierro fetales no sufren mengua, pero las de la madre sí se ven afectadas en gran medida, de donde puede provenirle una anemia por falta de este mineral, que la pone en alto riesgo de sufrir un serio problema en caso de una hemorragia en elpartoo después de éste. La mayoría de los médicos sugieren que se continoe la suplencia de hierro durante lalactanciamaterna, bajo el supuesto de que, para el organismo femenino, la fabricación de la leche es casi tan exigente como elembarazomismo en términos de las reservas de hierro.
Otro efecto de las preparaciones de sales ferrosas que se usan para la suplencia de este mineral durante elembarazoy que vale la pena advertirles a las madres para que no se preocupen, es la coloración verde negruzca que dan a la materia fecal. En algunas mujeres el suplemento ferroso puede aumentar el problema del estreñimiento tan usual durante la gestación. En este caso, hay que advertirles que deben aumentar su consumo de fibra y líquidos y recomendarles que hagan ejercicio.

El estrés y el exceso de peso

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Los seres humanos despertamos los síntomas del estrés por diversos motivos que nos cargan de preocupación y tensiones. Para liberar el estrés nuestra reacción más común es comer más.
Al alimentarnos más de lo costumbre el exceso de peso se presenta. Estas enfermedades son parte de una mala rutina, nada de ejercicios, comidas a deshoras, definitivamente un horario sin respetos. Veamos el video para concienciar sobre el estrés y su relación con el sobrepeso.

miércoles, 7 de marzo de 2012

10 errores comunes sobre los alimentos

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1 Las patatas engordan. Poseen un 75-80% de agua, el resto es hidratos de carbono que sólo aporta 85 kcal. por cada 100 gr, por tanto no es hipercalórica.

2 Las hortalizas no poseen ni proteínas ni grasas. Tienen pocas calorías, pero la cantidad de proteínas es aceptable.

3 Combinando vegetales se obtienen proteínas de calidad. Las proteínas de origen vegetal no contienen todos los aminoácidos esenciales. Losvegetarianosintentan combinar los diversos tipos vegetales para aportar esos aminoácidos.

4 Zanahorias y tomates mejoran la vista. Pero no son los únicos ricos en vitamina A o retinol, también lo son las verduras de hoja y ciertas frutas.

5 La cebolla es buena para la circulación. No aporta nutrientes que tengan implicación en la fluidez de la sangre, pero sus compuestos de azufre ayudan a evitar la coagulación.

6 La fruta debe tomarse en ayunas o entre comidas. Las calorías que aporta un alimento son las mismas independientemente de cuando se tome.

7 Las frutas desecadas pierden la mayor parte de sus propiedades. Sólo pierden el agua y retienen, de forma concentrada, la mayoría de los nutrientes de la fruta fresca.

8 La castaña es uno de los frutos que más calorías posee. Es un producto con escasa cantidad de proteínas y grasas, y tiene mayor proporción de agua que el resto de los frutos secos.

9 El pan engorda. El contenido calórico de 100 gr. de pan blanco es de unas 250 kcal. Como es acompañamiento cotidiano de alimentos con alto contenido graso, le echamos la culpa de los kilos de más.

10 Las legumbres son alimentos de baja calidad. Ayudan a mejorar nuestros niveles de colesterol, permiten controlar los porcentajes de azúcar y previenen enfermedades gastrointestinales.