Las tasas de problemas mentales post-aborto no suben: estudio

CNN MÉXICO

Decidir el futuro a partir de un embarazo no planeado no solo es un gran dilema de vida, sino una fuente de estrés a la que recientemente se han sumado algunos estudios que han sugerido que las mujeres jóvenes que tienen un aborto voluntario podían tener un mayor riesgo de problemas de salud mental en el futuro.

Sin embargo, estas preocupaciones, de acuerdo con

un nuevo estudio realizado en Dinamarca y publicado esta semana en el New England Journal of Medicine, son infundadas.

Según Health.com mientras la tasa de problemas psiquiátricos se mantenía sin cambios en la mujeres que habían tenido un aborto, registraba un aumento después del nacimiento de los bebés en las mujeres que habían llevado su embarazo a término.

“Las mujeres que están en una situación difícil ,

embarazadas e inseguras de continuar o no con el embarazo, deberían saber que no tienen un mayor riesgo de tener un primer episodio de un trastorno mental severo después de un aborto”, dijo a Health la autora principal del estudio, la doctora y epidemióloga de la Universidad Aarhus en Dinamarca, Trine Munk-Olsen.

Con una base de 350,000 del registro nacional de salud, que no tenían historial de problemas psiquiátricos, que habían quedado embarazadas por primera vez, y que habían tenido un aborto voluntario o habían dado a luz exitosamente (las mujeres que tuvieron abortos espontáneos fueron excluidas), los investigadores compararon el número de mujeres en cada grupo que recibieron atención de salud mental en los meses inmediatos anteriores y posteriores al alumbramiento o al aborto.

Aproximadamente 1% de las mujeres que tuvieron

abortos voluntarios recibieron tratamiento por un problema psiquiátrico, como depresión, desorden bipolar o ansiedad, en los nueve meses previos al procedimiento, una tasa que no cambió significativamente en el año siguiente a los abortos.

En contraste, la tasa de problemas psiquiátricos en mujeres que dieron a luz, aunque fue baja en general, subió desde el 0.3% en los nueves meses previos al alumbramiento a 0.7% en el año siguiente al nacimiento del bebé. (Esto puede ser explicado parcialmente por el fenómeno familiar conocido

como depresión postparto, sugieren los autores).

El estudio fue financiado con subvenciones del Consejo Médico de Investigación Danés y de la Fundación

Susan Thompson Buffett Foundation, que ha apoyado la planeación familiar y el acceso a los abortos voluntarios, indicó Health.

El médico Robert Blum, un experto en salud adolescente en la Escuela de Salud Pública Johns Hopkins, en Baltimore, dijo que los hallazgos confirman otro estudio que ha cuestionado la relación entre el aborto y los problemas psiquiátricos.

“No existen realmente bases empíricas para el concepto de trauma, depresión, o trastorno de estrés post-aborto, o cualquier trastorno similar”, dijo Blum, que no estuvo involucrado en el estudio, pero es coautor de una revisión sistemática sobre el tema, que fue publicada en 2008.

La mayoría de los estudios que han reportado un alza en el riesgo psiquiátrico post-aborto fueron demasiado pequeños para ser confiables y no tuvieron en cuenta la salud mental previa de las mujeres, dijo Blum, citado por Health.com.

El nuevo estudio es una mejora significativa, agrega, porque buscó sólo problemas mentales de primera vez y comparó las tasas antes y después del aborto.

No obstante, el estudio tiene algunas limitaciones importantes, señaló Health.com. Aunque los investigadores controlaron la edad de las mujeres y cualquier antecedente familiar de trastornos mentales, no tomaron en cuenta características sociales o económicas,

ni tampoco si el embarazo era deseado.

Y los investigadores no supieron si las participantes del estudio tuvieron problemas mentales sin tratamiento, dijo Blum.

“Tomar la decisión de realizarse un aborto es estresante. Llevar un embarazo a término es estresante”, dijo. “

Las mujeres necesitan apoyo social y mental.

Aquellas que tienen efectos adversos por un aborto o por llevar un embarazo a término necesitan particularmente de servicios de consejería y apoyo. Más que nada, el debate a fracasado en proveer esa ayuda a las mujeres”.

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Beneficios leche espelta

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Beneficios leche espelta. Es un cereal ancestral rescatado por aquellos interesados en una alimentación más sana y equilibrada, porque además de sus indiscutibles beneficios nutricionales posee un sabor suave y dulce.

Es un buen complemento en dietas vegetarianas o pobres en proteínas ya que posee proteínas de buena calidad y un excelente equilibrio de aminoácidos esenciales.

Gracias al aporte de ácidos grasos esenciales, es una aliada cardiovascular.

La

espelta aporta silicio, que fortalece los tejidos y refuerza los sistemas inmunitario y circulatorio y fibra que la hace ideal para evitar el estreñimiento; posu contenido en magnesio, es ideal en casos de estrés.

Contiene mucopolisacáridos, que favorece la estimulación del sistema inmunitario, con un aporte de proteínas mayor que el trigo. Es rica en ácidos grasos esenciales, como ácido oléico y ácido linoléico.

Es rica en

minerales como el hierro, zinc, cobre, magnesio y fósforo, vitaminas E y del grupo B, como B1. B2 , y B3 y con un alto conteniido en ácido silícico; también aporta mucopolisacáridos.

Es muy fácil de digerir para personas sensibles o alérgicas al trigo pero, como trigo que es, hay que tener en cuenta que esta bebida vegetal contiene gluten y por tanto no es apta para los celíacos o para aquellas personas que no pueden tomar gluten.

Prueba para diagnosticar Síndrome de Down

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Las mujeres embarazadas podrán saber si su bebé tendrá síndrome de Down mediante un simple análisis de sangre que les evitará algún día el método de diagnóstico actual que es más complicado.

Los investigadores han logrado diagnosticar el síndrome de Down mediante el análisis del ADN del feto presente en la sangre de las mujeres gestantes, de acuerdo con un informe preliminar que difundió en Internet la publicación Nature Medicine.

El documento supone el estudio más reciente de su tipo, de acuerdo con los expertos.

El síndrome de Down, que incluye retardo cognitivo, se debe a una copia adicional de un cromosoma particular.

En la actualidad, las mujeres embarazadas se someten a exámenes de sangre y pruebas de ultrasonido para saber si existe riesgo de que su hijo tendrá síndrome de Down.

Para un diagnóstico firme, los médicos toman una muestra del líquido amniótico o de la placenta.

Estos métodos para la toma de muestras implican un peligro leve de aborto.

Por el otro lado, una prueba de sangre podría dar un diagnóstico fiable con mayor anticipación que con los métodos ordinarios.

Diversos equipos de investigación indican en sus estudios publicados que el análisis de la sangre de la madre permite la detección del síndrome de Down en el feto.

No está disponible todavía una prueba de este tipo en el mercado, pero al menos una compañía afirmó que podría comercializarla en más o menos un año en Estados Unidos.

En el informe más reciente, científicos de Chipre, Grecia y el Reino Unido aseguraron que en pruebas que efectuaron a mujeres embarazadas sin que éstas lo supieran identificaron correctamente 14 casos de síndrome de Down y 26 fetos normales.

Los expertos consideraron necesario estudios ulteriores para confirmar la utilidad del método de análisis de sangre que proponen para detectar problemas en el feto.

La dieta del melón y el queso

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La dieta del melón y el queso. Esta dieta es solamente para ser realizada un día a la semana, por lo que no significa mucho sacrificio para poder realizarla.

Ideal para desintoxicarse rápidamente y quitar algún que otro kilito demás.

Cómo es una

dieta bastante liviana, se recomienda realizarla en el día, luego descansar y hacerla unos días después, inclusive puede ser todas las semanas. Si no te gusta el melón, ¡mejor ni lo intentes!

• Desayuno

La mezcla del zumo de 1 limón con 1 vaso de agua caliente; 1/2 melón; 100 g de queso suizo o cualquier otro queso duro; café sin leche ni azúcar.

• Media mañana

100 g de queso descremado, café solo o té con limón.

• Almuerzo

1/2 melón y 200 g de queso descremado. Puede tomarse por separado “a lo seco” o prepararlo en ensalada. Basta con cortar el melón y el queso en trozos pequeños y rociarlos con una salsa hecha con 1 cucharada pequeña de

aceite de régimen; cebolla picada; 2 cucharadas pequeñas de vinagre; un poco de mostaza; 2 cucharadas pequeñas de zumo de limón y un poco de pimienta negra.

• Media tarde

1 taza de té con limón; 50 g de queso descremado.

• Cena

Puede elegir entre el mismo menú del desayuno o 1 tortilla de 2 huevos y 50 g de queso descremado, con melón como postre. Para freír la tortilla de huevos utilice una sartén antiadherente.

Tenga en cuenta que no se permite la leche mezclada con café, y debe usar edulcorante artificial.

Aumenta cáncer de pulmón en británicas

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El cáncer de pulmón en mujeres mayores de 60 años se ha triplicado en el Reino Unido en los últimos 30 años como consecuencia del aumento del tabaquismo, según un estudio publicado por la organización Cancer Research UK.

En una semana en la que el Gobierno británico anunciará nuevas medidas contra el tabaco, se ha conocido que el número de casos de cáncer de pulmón diagnosticados en mujeres mayores de 60 años pasó de 5 mil 700 casos en 1975 a los 15 mil 100 en 2008.

Entre las mujeres mayores de 80 años, el número de casos ascendió de los 800 en 1975 hasta 4 mil 700 en 2008.

Los expertos consideran que la mejora en los diagnósticos y el incremento de la esperanza de vida han contribuido al aumento de las cifras, aunque subrayan que la causa principal es el crecimiento en el número de mujeres fumadoras en las últimas décadas.

Entre los hombres, la proporción de fumadores alcanzó su punto máximo en la década de 1960, mientras que la tasa de tabaquismo entre las mujeres continuó aumentando durante otras dos décadas, lo que explicaría las actuales cifras negativas.

Los datos publicados por Cancer Research UK muestran cómo la prevalencia del cáncer de pulmón en mujeres entre 70 y 79 años se ha estabilizado en la última década, mientras que en mujeres entre 40 y 49 descendió un 20% entre 1975 y 2011.

El Ejecutivo de David Cameron anunciará un plan para introducir cajetillas de tabaco sin marca en las que sólo aparecerá un aviso sobre el riesgo para la salud.

La medida del Gobierno británico instará a todas las marcas de tabaco a retirar de sus productos cualquier color, logotipo o imagen y destacar la advertencia sanitaria para disuadir a los fumadores.

¿Tus amigas sabotean tu dieta?

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¿Tus amigas sabotean tu dieta? Muchas veces hacemos un esfuerzo inmenso y ponemos toda nuestra voluntad para realizar una dieta saludable, pero sin embargo no falta algún amigo que sabotea nuestra decisión.

¿Cómo saber si esto es así? Fácilmente, si te dicen cosas como: “No seas aburrida, come con nosotros”, “ya no eres más divertida”, “porqué no la comienzas mañana”, “un día no hará la diferencia”.

En un momento de debilidad seguramente sucumbimos ante sus reclamos, pero en realidad debemos rodearnos de personas que nos ayuden a mantener nuestra decisión de alimentarnos correctamente, por eso hay algunos consejos que deberías tener en cuenta ante situaciones así:

Solución 1: Intente concientizar a sus amigos el porqué ha decidido comer sanamente, y puede hacerles ver que se puede comer rico pero sano de todas formas.

Manténgase firme, y además invite a algunas de ellas a imitarla y acompañarla en la dieta, los excesos no son saludables para nadie.

Solución 2: si alguna de ellas aún mantiene su postura de quebrantar su dieta, hable con ella directamente en una conversación franca y honesta. Explíquele el porqué de llegar a la decisión de una dieta, y que necesita comer sano para sentirse bien, seguramente su amiga se replanteara sus acciones y la entenderá.

Solución 3: si usted sabe que las reuniones con amigas terminan en cervezas, gaseosas, comida mexicana, etc., mejor busque otras actividades para realizar en vez de realizar esas salidas.

Usted come sano todo el día y no puede tirar por la borda todo por una noche.

Busque interesarse en clases de gimnasia, visitar restaurantes de comida sana, etc., es probable que alguna amiga la acompañe.Con dedicación lograremos el objetivo, no permita que nadie la saque del camino de la salud.

Alimentos y plantas depurativos

NUTRICIÓN.PRO

Alimentos y plantas depurativos. Los meores alimentos para realizar una depuración completa, son las frutas y vegetales y ciertas plantas medicinales, especialmente beneficiosas para el hígado.

Apio, es un excelente depurador de la sangre, se puede tomar crudo en ensalada o en caldos.

Alcachofa, ayuda a depurar el organismo, en especial el hígado y elimina la retención de líquidos.

Cebolla, facilita la eliminación de sustancias de desecho del organismo, posee una acció antibiótica y ayuda en los procesos digestivos.

Espárragos, contienen mucha fibra y vitaminas, mejoran el tránsito intestinal y tienen

beneficios sobre el hígado y los riñones.

Limón, tiene propiedades diuréticas y depurativas, anula los efectos de las toxinas y estimula los procesos de limpieza del hígado.

Ciruelas, dado su efecto laxante es muy aconsejable en casos de estreñimiento y además ayuda a eliminar toxinas.

Entre las

plantasmedicinales destacan las siguientes:

Diente de león, es un excelente diurético que ayuda a depurar el organismo, además cuenta con propiedades antioxidantes.

Boldo, incrementa la secreción biliar y activa la función digestiva y hepática.

Cardo mariano, estimula la secreción y el flujo de la bilis en el hígado y la vesícula biliar.

Zarzaparrilla, excelente depurativo y diurético que ayuda a eliminar el ácido úrico y la urea.

Llantén Mayor, limpia el colón, ablanda y elimina los desechos de las cavidades intestinales.

Puedes complementar con:

Levadura de cerveza, es muy eficaz para depurar el organismo.

Alfalfa, elimina el ácido úrico, limpia y desintoxica el hígado.

¿Sufres de estrés postraumático? Una causa podría estar en la genética

CNN MÉXICO

Casi una cuarta parte de las personas expuestas a un solo evento traumático desarrollan Trastorno de Estrés Postraumático (TEPT o PTSD, por sus siglas en inglés), un desorden psiquiátrico caracterizado por ansiedad, hiperexcitación y recuerdos persistentes no deseados.

Los científicos están buscando los genes o vías genéticas que puedan ayudar a predecir el Trastorno de Estrés Postraumático (TEPT).

Un estudio publicado en la revista Nature sugiere que una de esas rutas en la mujeres fluye a través de una proteína llamada polipétido activador de la adenilato ciclasa de la pituitaria (PACAP), que es conocido por regular la respuesta celular al estrés.

Las mujeres tienen más probabilidades de desarrollar el TEPT en general: 10% de las mujeres y 5% de los hombres desarrollan la condición en algún momento de sus vidas.

Los más de 1,200 participantes provenían de un área empobrecida en los alrededores de Atlanta, Georgia, y no tenían

traumas relacionados con el ejército.

La violencia interpersonal, violencia por arma de fuego, ataques sexuales y otros abusos fueron algunos de los disparadores de TEPT reportados.

Los resultados del estudio sugirieron que una particular variación genética del PACAP podía ser sensible a los estrógenos y al estrés en mujeres.

"Existen muchas maneras individuales en que la gente comienza a sufrir el TEPT, del mismo modo en que hay probablemente 100 maneras distintas de llegar a una insuficiencia cardiaca", dijo Kerry Ressier, de la Escuela de Medicina de la Universidad de Emory, y autor principal del estudio.

Ésta es probablemente una de varias vías biológicas que conducen al TEPT, dijo. Entender eso ayudará a tener una mejor comprensión de los circuitos biológicos y neuronales del TEPT, y podría tener implicaciones para futuros diagnósticos y tratamientos de la condición.

El grupo de Ressier encontró que esta variación genérica está altamente asociada con las tres subcategorías del TEPT: hiperexcitación, recuerdos intrusivos y comportamiento evasivo. Podría estar ampliamente ligado a todas ellas, o quizás la definición de TEPT no sea suficientemente específica para lo que sucede biológicamente, dijo Ressier.

En los

roedores, las partes del cerebro asociadas con el miedo y el estrés alteran la regulación de estos genes con aprendizaje del temor. Esto puede pasar en los humanos también, indicó.

La variante genética descrita en la investigación influye el sistema clave de respuesta al estrés humano, que es central para el TEPT y por eso suena lógico, clínicamente, que esté involucrado, dijo John Markowitz, investigador del TEPT en la Universidad de Columbia de Médicos y Cirujanos, quien no es genetista, pero ofrece su perspectiva clínica de la investigación.

Pero Markowitz advirtió, en un correo electrónico, "la historia de la psiquiatría está llena de hallazgos subsecuentemente retractados o no confirmados".

Hay más trabajo por hacer al examinar las raíces del TEPT en hombres, y existen muchas otras vías involucradas en el trauma agudo en las mujeres, dijo Markowitz. Otro paso sería examinar si los resultados del estudio son consistentes entre los miembros del ejército.

Un menú limitado ayuda a bajar de peso

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Un menú limitado ayuda a bajar de peso . Muchas personas piensan que pueden divertirse pérdiendo de peso mediante la introducción de la variedad a su dieta.

Hay miles derecetasde comidas saludables, y parece que muchas de ellas le ayudaran a perder peso y mantener el interés en los alimentos al mismo tiempo.

Pero por desgracia los

datos sugieren lo contrario. Los estudios demuestran que más variedad de alimentos se asocia con mayor peso corporal.

Y más menús limitados predecir una mayor reducción en la ingesta de grasa y calorías, así como una mayor pérdida de peso.

El ejercicio es diferente – añadir variedad a su rutina de ejercicios a través de entrenamiento de intervalos, de entrenamiento, y la combinación de entrenamiento de resistencia con ejercicios aeróbicos no sólo hace que el ejercicio sea

interesante, además mejora los resultados a largo plazo.

Sin embargo, mucha variedad en su dieta tiene el efecto contrario, una dieta rica en variedad estimula sus sentidos y por lo tanto su apetito.

Cuantas menos opciones tengas, menos va a comer. Dedique unos minutos a observar a los clientes en un buffet y verá lo que quiero decir.

Limitar su menú es un concepto bastante

novedoso en la dieta, y no es muy popular, porque va en contra de la idea de que debemos comer para el placer. Usted todavía puede disfrutar de sus comidas, pero escogiendo algunos productos básicos con que se puede vivir, usted comerá más consistente.

Menos elección significa menos oportunidades de cometer errores.

Menos elección significa menos espontaneidad. Menos elección significa planear sus comidas con anticipación.

Por último, menos posibilidades de elección por lo general significa porciones limitadas.

El almuerzo es una de las comidas más fácil en el que para limitar la variedad, ya que tienden a tener una rutina durante el día en el trabajo o en casa.

Elija tres hasta cinco comidas que te gustaría traer de casa o salir a comer y girarlas a lo largo de la semana.

Obesidad, grave problema de salud pública

TELEVISA

La obesidad como un problema grave de salud pública en México será el tema que abordaran especialistas nacionales y extranjeros del 1 al 4 de marzo en durante el 26 Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición, A. C (AMMFEN).

El evento será organizado por las universidades Autónoma de Aguascalientes y la Cuauhtémoc, según confirmo la jefa del departamento de nutrición en la autónoma, Leticia Guel Serna, quien agregó que participaran las 32 escuelas de nutrición de nivel superior del país.

La especialista explicó que el tema de la obesidad se abordará desde diferentes aspectos para tratar de llegar a conclusiones y acuerdos que se puedan poner en práctica para reducir los elevados índices de sobrepeso y obesidad que hay en el país.

"Vamos a abarcar toda la problemática, desde la evaluación, diagnóstico, tratamiento, nutrición, cirugías para tratar la enfermedad; hasta la prevención mediante programas educativos incluyendo también aspectos psicológicos", indicó.

Explicó que también se hablará sobre los "charlatanes" que con falsos productos garantizan la pérdida de peso en pocos días, lo cual es un engaño que pone en peligro al paciente.

"Adelgazar implica un proceso lento y supervisado por un profesional, en este caso el nutriólogo egresado de una universidad", concluyó.

Enemigos de un corazón sano

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Enemigos de un corazón sano. Para mantener un corazón en condiciones saludables, los elementos más importantes de la dieta y por los que hay que preocuparse son los niveles de colesterol y el exceso de sal, ya que ésta última es necesario restringirla, así como los alimentos salados.

En segundo lugar hay que controlar los niveles de colesterol, que es una sustancia grasa, que se encuentra en la sangre y que se produce principalmente en el organismo y que juega un papel fundamental en la función de las células.

Aunque hay que tener en cuenta que demasiado

colesterol en la sangre aumenta el riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular, porque puede causar una acumulación de depósitos de grasa en las arterias y reducir la capacidad del corazón para bombear sangre y oxígeno al organismo.

No todo el colesterol es malo, ya que también existe el llamado colesterol bueno. El colesterol malo o lipoproteina de baja densidad (LDL) transporta grasas desde el hígado hasta las células y, si el abastecimiento excede a la demanda, se produce la acumulación dañina en las arterias.

El colesterol bueno o lipoproteina de alta densidad (HDL) es el encargado de retirar el

colesterol malo de las células y llevarlo de regreso al hígado, donde se descompone o excreta.

Por ello hay que vigilar cuáles son los alimentos que incrementan los niveles decolesterolmalo y mejoran los niveles de colesterol bueno, para ello hay que disminuir en la dieta las grasas de origen animal, que son grasas saturadas hay que comer mucho pescado y muy poca carne, porque el pescado azul aporta omega 3, beneficioso para el corazón.

Las personas bilingües reaccionan mejor ante el Alzheimer: científicos

CNN MÉXICO

Si alguna vez has dudado exponer a tu hijo, o a ti mismo, a una lengua extranjera, hay más evidencias que nunca de que ser bilingüe tiene enormes beneficios para tu cerebro.

Con apoyo a esta idea, científicos presentaron sus investigaciones en la reunión anual de la Asociación Estadounidense de Avances de la Ciencia, en Washington, D.C.

Mientras que el cuerpo humano comienza su decadencia natural con la edad, las

personas bilingües parecen mantener mejores funciones cognitivas, dijo Ellen Bialystok, de la Universidad de Nueva York en Toronto, Ontario.

Esto aplica incluso para gente con demencia. Bialystok y sus colegas han estudiado a varios

pacientes con Alzheimer que dominan sólo uno o dos idiomas.

Descubrieron que a las personas bilingües les tomaba más tiempo (cuatro años y medio) llegar a cierto grado de impedimento neurológico.

Una vez que el Alzheimer comienza

a poner en peligro el cerebro, parece ser que las personas bilingües pueden operar incluso cuando hay tejido dañado, dijo.

Una teoría sobre lo que ocurre es que el aprendizaje de una lengua es un ejemplo de una reserva cognitiva. Es algo que mantiene la mente activa de la misma forma que lo hacen los rompecabezas y los juegos, y funciona para compensar la formación de patologías causantes de demencia en el cerebro, dijo Bialystok.

Las probabilidades de volverse realmente fluido en una lengua nueva son bajas si se comienza a estudiarla a una edad adulta o mayor, pero eso ayuda a prevenir la decadencia cognitiva, dijo.

Además, la capacidad puede ser más importante que la edad a la que se aprende la lengua, explica Judith Kroll, investigadora de la Universidad Estatal de Pensilvania.

Los bilingües también son mejores que los monolingües para lograr realizar varias tareas al mismo tiempo (multitarea), dijo Kroll.

Jugar con las palabras ayuda a los bilingües a ignorar información irrelevante y priorizar tareas mejor que quienes sólo pueden hablar una lengua, según descubrió Kroll en sus investigaciones.

Eso tiene sentido, considerando que cuando una persona bilingüe habla una lengua, la otra lengua está potencialmente activa.

Eso significa que los hablantes de dos lenguas inhiben constantemente una lengua en favor de la otra, lo que quizás mejora sus habilidades generales de atención.

¿Por qué es tan difícil para los adultos aprender un idioma nuevo en comparación con los niños? La respuesta podría no yacer completamente en el cerebro.

Las condiciones sociales, educativas y circunstanciales son distintas cuando un adulto se expone al lenguaje, dijo Bialystok.

De niño, aprender una lengua es prácticamente todo lo que haces. Los adultos no pueden dedicar tanto tiempo o atención a la experiencia de asimilar un idioma nuevo.

¿Tiene desventajas ser bilingüe?

Los bebés expuestos a dos lenguas durante el embarazo, o que escuchan dos idiomas distintos los primeros días de vida, no confunden los idiomas.

Existen algunas investigaciones que sugieren que la competencia producida por este malabarismo mental puede ocasionar un retraso en el procesamiento.

Pero éste es tan pequeño que no es algo que se pueda notar a nivel consciente, señaló Kroll. Parece ser que los beneficios de ser bilingüe superan los costos.

El sabor de la globalización

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¿Piensas que la globalización sólo trae problemas a cada una de las diferentes culturas del mundo? Tal vez hay muchas ventajas que no has tomado en cuenta.

Todos conocemos a alguien así: personas que nos acusan, pero no al género humano en general, sino a nosotros mismos en particular, de acelerar el cambio climático y sus al parecer terribles consecuencias; suelen ser ecologistas radicales y rechazar, entre otras cosas, lo que ellos llaman globalización.

Yo, sinceramente, no pierdo ni un minuto en rebatirles sus argumentos, y les dejo que sean felices, si lo son, como parece, amargando al personal.

Cambios climáticos ha habido siempre, planeta y hombre han de interactuar y éste es un mundo demasiado pequeño como para negar la interinfluencia de culturas, pueblos y modos de ser, por supuesto también gastronómicos.

Parece que el comercio más antiguo del mundo fue el de la sal, que es el único mineral que tomamos tal cual. A partir de ahí, el comercio de alimentos básicos y menos básicos, como las especias, fue marcando hasta el mismísimo desarrollo del mundo.

Y desde tiempos muy remotos, ningún pueblo se conformó con comer sólo lo que él mismo producía: la autarquía alimentaria es una utopía.

Vean dos casos clarísimos, dos vegetales sin los que sería inimaginable la cocina mediterránea: la berenjena, que procede del Sudeste asiático, y el tomate, llegado mucho después de América.

Con berenjena, tomate y otro alimento mediterráneo nacido en el Nuevo Mundo, el pimiento, se preparan a las orillas del Mare Nostrum muy diversos (pero muy parecidos) platos: las musacas griegas o turcas, la caponata siciliana, la ratatouille provenzal, el tumbet de las Baleares, la samfaina catalana lo el pisto español.

Algunos llevan aditamentos cárnicos, como el cordero en la musaca; otros admiten alguna aportación porcina, pero lo más normal es que sean platos puramente vegetales... y deliciosos.

Les voy a dar una receta en la que hay combinación de sabores, por un lado, y contraste de texturas, por otro, acentuando su mediterraneidad. Laven un par de berenjenas hermosas y córtenlas al medio.

Pónganlas en la olla exprés, con un dedo de agua y un punto de sal. De tres minutos a cuatro desde que el pitorro gira, retírenlas. Vacíenles la pulpa con una cuchara, y muélanla fina.

Piquen también un par de tomates rojos, pelados, una cebolleta o cebolla de verdeo y un calabacín pequeño. Sofreímos estas hortalizas por su orden: cebolleta, tomate, calabacín. Salpimentamos, añadimos la pulpa de las berenjenas y un poco de tocino y damos un breve calentón.

Un tocino bien entreverado, de papada, por ejemplo, que primero cocemos, luego eliminamos grasa y piel y nos quedamos con esas sabrosas hebras de carne. Hasta aquí, las combinaciones.

¿Y el crujiente? Pues han de cocer al dente unos macarrones. Extiendan la mezcla vegetal en una fuente de horno, y cubran con los macarrones, bien colocados, uno al lado del otro, en una capa. Rallen sobre la pasta una generosa cantidad de parmesano, y al horno con ella. Gratinen hasta que se forme una costra dorada y apetitosa, y a la mesa sin más esperas.

Con este plato, que es una delicia, yo suelo beber un blanco con un poco de barrica; creo que un chardonnay chileno o californiano, fermentado en madera, hará bien los honores y, de paso, seguimos con la globalización.

En el fondo, quienes despotrican contra este intercambio de productos alimentarios a escala mundial suelen ser gentes de visión muy corta y mente estrecha, que lo que de verdad tienen es pánico a tener que confrontar sus convicciones con las de los demás... no vaya a ser, que sí que será, que los que tienen razón sean los otros.

Dieta saludable aumenta kilos

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Dieta saludable aumenta kilos. A pesar de que a muchas personas les cuesta mantener un peso acorde, hay muchas otras que luchan por no bajar de peso.

Nervios, estrés, enfermedades o solamente la genética predisponen a éstas personas a adelgazar naturalmente.

Para muchos eso sería una bendición, sin embargo, ésto hace que las personas que ya son delgadas, se depriman más aún.

El espejo a veces no le refleja lo que ellos desean ver, y esto les preocupa; pensando en todas esas personas les brindo un menú para aumentar esos kilos que desean y

estimular el apetito. Espero les dé buenos resultados.

Desayuno:
- Copos de avena, muesli o cereales con leche o aún mejor leche de almendras- Tostadas con aceite y jamón, o con un poco de mantequilla y mermelada- Café o infusión con leche endulzada con miel o azúcar moreno- 1 fruta

Media mañana:
Una de las siguientes opciones acompañada de Zumo y/o café o infusión endulzada con miel o azúcar morena.
- Rebanadas de pan con mantequilla y mermelada o crema de cacahuete- Sándwich de jamón y queso- Bocadillo de atún con mayonesa y lechuga- Frutos secos

Comida:
- Pasta, legumbres con patata o arroz- Huevos en tortilla, revueltos, rellenos, o carne cocinada a elección- Una porción de ensalada aderezada conaceiteo mayonesa- Queso o postre a elección- Pan- Café o infusión

Media tarde:
Se tendrán en cuenta las mismas opciones que para la media mañana.

Cena:
- Sopa de verduras y patata o crema de legumbres- Pescado cocinado al gusto (preferentemente azul) guarnecido con patatas o arroz- Cuajada con miel- Pan- Infusión de manzanilla, azahar o melisa endulzada

Recomendaciones:
- Antes de acostarse es recomendable tomar un vaso de leche caliente con miel, y si apetece, acompañarlo de unas galletas tipo maría.

- Los tentempiés de media mañana y media tarde no deben ser muy abundantes para llegar con hambre a las comidas principales.

- La comida y cena deben acompañarse siempre con un poco de pan.

El consumo regular de refrescos incide en el riesgo de cáncer de páncreas

CNN MÉXICO

WASHINGTON.- La gente que toma dos o más refrescos con azúcar a la semana tiene un riesgo mayor de padecer cáncer de páncreas, un tumor inusual pero mortal, dijeron los investigadores el lunes.

La gente que bebía más zumos de fruta que refrescos no tenía el mismo riesgo, según mostró el estudio, realizado con 60,000 personas en Singapur.

El azúcar podría ser el responsable, pero quienes toman refrescos azucarados regularmente tiene otros hábitos poco saludables, dijo Mark Pereira, de la Universidad de Minnesota, que condujo el estudio.

"Los altos niveles de azúcar en los refrescos podrían incrementar el nivel de insulina producido en el cuerpo, lo que creemos que contribuye a que las células de cáncer de páncreas crezcan'', dijo Pereira en un comunicado.

La insulina, que ayuda al cuerpo a metabolizar el azúcar, se produce en el páncreas.
Pereira y sus compañeros dijeron haber seguido a 60,524 hombres y mujeres en el Estudio de Salud Chino de Singapur durante 14 años.

En ese tiempo, 140 de los voluntarios desarrollaron cáncer de páncreas. Aquellos que bebían dos o más bebidas a la semana tenían un 87% más de riesgo de contraer el tumor pancreático.
Pereira dijo creer que el descubrimiento sería aplicable en otros lugares.

"Singapur es un país rico con un sistema sanitario excelente. Los pasatiempos favoritos son comer y comprar, así que los descubrimientos deberían ser aplicables a otros países occidentales'', dijo.

Pero Susan Mayne, del Centro de Cáncer de Yale, en la Universidad de Yale de Connecticut, fue prudente.
"Aunque este estudio encontró un riesgo, el descubrimiento estuvo basado en un número relativamente pequeño de casos y sigue sin estar claro si es una asociación casual o no'', dijo Mayne, que trabaja en la revista, publicada por la Asociación Americana de Investigación del Cáncer.

"El consumo de refrescos en Singapur fue asociado a otros comportamientos adversos de salud como fumar o ingerir carne roja, que no podemos controlar con precisión''.

Otros estudios han vinculado el cáncer de páncreas con la carne roja, especialmente la quemada o churruscada.
El cáncer de páncreas es uno de los tipos más mortales de cáncer, con 230,000 casos a nivel mundial. En Estados Unidos, a 37.680 personas se les diagnostica cáncer de páncreas cada año y 34,290 mueren.

La Asociación Americana del Cáncer dice que una tasa de supervivencia de cinco años para los que padecen este cáncer se da en un cinco por ciento de los casos.

Algunos investigadores creen que ingerir altos niveles de azúcar podría favorecer algunas formas de cáncer, aunque las pruebas han sido contradictorias. Las células cancerígenas usan más glucosa que otras células.

Una lata de refrescos de 355 mililitros contiene unas 130 calorías, casi todas ellas de azúcar.