El humo producido por los fuegos artificiales perjudica la salud

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La investigación toxicológica ha demostrado que muchas de las partículas metalíferas que lleva el humo de los fuegos artificiales son bio-reactivas y pueden afectar la salud humana", advierte Teresa Moreno, investigadora del IDAEA (CSIC) y autora principal de un estudio que se publica en la revista científica Journal of Hazardous Materials.

Los diferentes colores y efectos de estas exhibiciones se consiguen gracias a la adición de metales en la pólvora.

Cuando se produce el espectáculo pirotécnico se origina mucho humo y se liberan diminutas partículas metalíferas (de un tamaño de varias micras o menos), lo bastante pequeñas como para ser inhaladas profundamente en el pulmón.

"Esto supone un riesgo para la salud, y probablemente los efectos son más agudos en personas con antecedentes de asma o problemas cardiovasculares", señala Moreno. "En individuos sanos todavía se desconocen las consecuencias, pero el sentido común nos dice que nunca es bueno inhalar las altas dosis de partículas metalíferas de este humo, aunque solo suceda en ocasiones puntuales a lo largo del año".

El estudio se centró en las Fiestas de San Juan (noche del 23 al 24 de junio de 2008) en la ciudad de Girona. Los investigadores analizaron más de 30 elementos y compuestos químicos durante mayo y junio, para confirmar que en la noche de San Juan se disparan los niveles de plomo, cobre, estroncio, potasio y magnesio tras los fuegos.

Otras investigaciones han confirmado que el humo de los fuegos artificiales incrementa la presencia de partículas metalíferas en los cielos de LAlcora y Borriana (Castellón), Barcelona, e incluso Londres (Reino Unido) durante la festividad de Guy Fawkes (la noche de las hogueras).

"La gente que vive en las ciudades inhala cantidades importantes de partículas contaminadas por las emisiones del tráfico, las chimeneas o los cigarrillos, y el humo denso de los fuegos artificiales empeora las cosas", apunta Moreno.

POSIBLES SOLUCIONES
La investigadora compara el problema con el del tabaco: "Cuánto menos te expongas al humo, menos efectos negativos tendrá para la salud, por lo que la mejor solución es evitar inhalarlo".

Según los científicos, a menos que se prohíban los fuegos artificiales, los espectadores deben colocarse en un lugar no afectado por la llegada de las emisiones y prestar atención a la dirección del viento. Además es aconsejable que las exhibiciones se sitúen de tal forma que el penacho de humo se aleje de las zonas densamente pobladas.

Un problema añadido son las mezclas químicas de los distintos fuegos artificiales, ya que algunos contienen metales muy tóxicos, como el plomo.

"Debería haber controles estrictos en la importación de los fuegos artificiales para evitar aquellos con la composición química potencialmente más peligrosa", concluye Moreno.

Aplica IPN electroacupuntura a diabéticos

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Investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) aplican la electroacupuntura, que combina el uso de las agujas y estimulación eléctrica en puntos estratégicos del cuerpo humano, como alternativa para controlar el nivel de glucosa de pacientes diabéticos.

Martha Mendoza Faustinos, especialista en Acupuntura por la Escuela Nacional de Medicina y Homeopatía del IPN, quien trabaja con pacientes diabéticos, informó que retomó una línea de investigación de un proyecto sobre tratamiento de diabetes con acupuntura.

Sin embargo, sólo utilizó el examen que detecta glucosa en sangre, que no es un parámetro seguro, puesto que cuando los pacientes son citados para sus pruebas, tienen especial cuidado en la alimentación, por lo que regularmente salen cifras normales de glucosa.

Por ese motivo decidió utilizar el examen denominado HbA1c, también conocido como Hemoglobina Glicosilada que mide la glucemia (cantidad de glucosa en sangre) con un parámetro de tres meses anteriores.

A este examen se le considera el 'stand de oro' para saber si el tratamiento está funcionando o si el paciente ha seguido las indicaciones médicas correctamente, detalló.

Con la finalidad de verificar los avances del estudio se solicitó una Hemoglobina Glicosilada basal de 48 personas que tuvieran alterada la glucosa.

Es importante mencionar que un resultado normal arrojaría un valor de 6% o menos, pero de inicio los pacientes contaban en promedio con 8 ó 9% de glucosa en sangre.

Al iniciar la investigación se formaron tres grupos: uno experimental y dos de control que darían la pauta del éxito del tratamiento. El primer grupo fue sometido a una sesión de electroacupuntura a la semana, durante tres meses.

A los grupos control, detalló la especialista, se les pusieron agujas el mismo tiempo y con la misma frecuencia, pero en lugares donde no hay puntos de estimulación como tales.

Explicó que al grupo experimental se le aplicó electroacupuntura a nivel de abdomen y rodilla, siguiendo las teorías, técnicas, fórmulas y puntos de la acupuntura tradicional, con la ventaja de utilizar un electroestimulador digital.

A diferencia de la estimulación manual, el electroestimulador digital proporciona una punción estandarizada y con el que es posible aplicar de dos a 14 Hertz constantemente, añadió Mendoza Faustinos, quien también trabaja en la Jurisdicción Cuauhtémoc de la Secretaría de Salud, donde es coordinadora médica.

Refirió que con cronómetro en mano, realizó una sesión semanal de 15 minutos aplicando dos Hertz, después otros 15 minutos con 14 hertz y una tercera fase de 15 minutos a dos Hertz.

“No se les cambió la dieta ni el medicamento a los pacientes, aunque se les recomendó que siguieran las indicaciones del médico. Al cabo de tres meses, los resultados fueron muy satisfactorios”, afirmó la experta del politécnico.

Todos los pacientes del estudio, precisó, contaban en principio con un nivel mayor de 6.5% de glucosa en sangre, después de tres meses los niveles bajaron en 14.6%; es decir, quien presentaba 8.9 bajó a 7% sus niveles y algunos incluso lograron estabilizarse.

La ortodoncia no sólo es cosa de chicos

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En general son los niños quienes muestran sus frenos (soportes de diferentes tipos) al sonreír. Sin embargo, esto no es exclusivo de los más pequeños o de los adolescentes. Cada vez hay más adultos utilizando la ortodoncia para mejorar su dentadura, ya sea por cuestiones de salud o meramente estéticas. Aquí te contamos más detalles sobre este tema.

“Nunca es tarde cuando la dicha es buena”, dice el dicho popular. A los 38 años, Carmen tiene problemas en la mandíbula, y sus dientes delanteros no cierran con los de abajo, con lo cual se le hace bastante difícil morder. ¿Podría ser la ortodoncia una solución para ella? Probablemente sí. Frecuentemente una oclusión adecuada en donde se corrige la posición de los dientes para que haya armonía con la base de los huesos (la mandíbula) resuelve dolores de cabeza, de oídos y de los músculos de la cara.

En general estamos acostumbrados a ver a los niños y a los adolescentes utilizando diferentes aparatos de ortodoncia y puede parecernos que estos no son apropiados para los adultos. Sin embargo, cada vez más adultos los usan, ya sea por cuestiones médicas o estéticas. De hecho, algunos especialistas estiman que, casi la mitad de los pacientes que usan aparatos de ortodoncia son adultos.
En realidad son pocas las personas que tienen naturalmente unos dientes perfectamente alineados. La mayoría de las personas, tienen dientes desalineados, lo que además de afectar a la mordida (la oclusión) también dificulta que la higiene bucal se pueda hacer correctamente.

Una mala oclusión (mordida) (como es el caso de Carmen) puede la razón por la cual el dentista recomiende el uso de la ortodoncia (“braces”, frenos o frenillos). Esta puede ser el resultado de dientes apiñados, dientes que falten, dientes adicionales o mandíbulas mal alineadas, entre otras causas, y frecuentemente hay un factor hereditario.

Para los adultos, la mala oclusión puede deberse a la falta de dientes, a los cambios que ocurren con el tiempo en la mordida o simplemente puede ser una mala oclusión que no fue corregida en la infancia.

Además, la ortodoncia puede utilizarse en otros casos. Por ejemplo:

Para alinear (enderezar) los dientes,
Para cerrar espacios entre dientes (que pueden aparecer con la edad)
Para alinear adecuadamente los labios y los dientes.
Gracias a los avances tecnológicos de las últimas décadas, actualmente los aparatos no son lo que eran cuando un adulto de hoy era niño. Así que elimina esa imagen de tu mente.

Ahora, los aparatos de ortodoncia se notan menos: los soportes que aguantan los alambres se pegan al frente de los dientes; pueden ser de metal, transparentes o del color de los dientes. En algunos casos, los soportes se pueden poner en la parte posterior del diente (aparatos linguales).

Además, los alambres modernos también se notan menos que los anteriores y están hechos con materiales nuevos que ejercen una presión suave y constante sobre los dientes, lo que hace que el proceso del movimiento de los dientes sea más rápido y cómodo.

A la hora de pensar en uno de estos tratamientos debes tener en cuenta que el tiempo promedio de duración es de 24 meses. Aunque éste varía en cada persona, y en el caso de los adultos puede ser aún mayor.

Otras cosas que hay que tener en mente son la severidad del problema, la salud de los dientes, de las encías y del hueso de soporte y si seguirás rigurosamente las instrucciones de tu dentista. Por último, hay que evaluar los costos del tratamiento. Dependiendo de tu país y tu seguro dental, quizá te podría cubrir algunos de los costos. Sin embargo, en muchas ocasiones, tendrás que asumirlos de tu propio bolsillo. Para asegurarte, infórmate al respecto.

Con todo esto en mente, en general quienes pasan por esta experiencia obtienen buenos resultados y coinciden en que tanto esfuerzo y paciencia valen la pena. La recompensa: preservar unos dientes sanos con una sonrisa mucho más atractiva.

Consejos sobre la dieta del jugo

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Consejos sobre la dieta del jugo. La dieta del jugo es un tipo de dieta de desintoxicación que las personas pueden utilizar para perder peso o desintoxicar el cuerpo.

Para muchasdietasde desintoxicación recomienda el uso de jugo u otros líquidos para aumentar el suministro de nutrientes al cuerpo, pero no todas lasdietasde desintoxicación implican elconsumode zumo de forma exclusiva.

De todas formas es conveniente consultar a un profesional médico antes de intentar cualquier tipo de dieta de desintoxicación o jugo rápido. Lasdietasde desintoxicación no son para todos y puede resultar en efectos secundarios negativos.

Las personas a menudo acuden adietasde jugos o dietas de desintoxicación para perder peso, pero tenga cuidado con cualquier dieta o ayuno que promete la pérdida rápida de peso, ya que puede dar lugar a deficiencias nutricionales. A pesar de la evidencia médica de apoyo en beneficio de lasdietasde desintoxicación es limitada, algunos expertos ensaludintegral que estasdietaspueden ayudar al cuerpo a deshacerse de los problemas desaludcausados por la acumulación de toxinas.

Lasdietasde desintoxicación pueden tener efectos secundarios como: fatiga, dolores de cabeza, depresión, dolores musculares, trastornos digestivos, acidez estomacal, resfriados o infecciones frecuentes, mal aliento y olor corporal.

Una desintoxicación segura o dieta de jugo debe reducir la exposición de su cuerpo a las toxinas mientras que también proporciona una nutrición adecuada para apoyar el proceso de desintoxicación de su cuerpo propio. Se debe reducir o eliminar la ingesta de alimentos como el trigo, lácteos, carnes rojas, cafeína y azúcar refinada.

Los defensores de lasdietasde jugo exprimido afirman de que las frutas y hortalizas frescas permiten que los nutrientes ingresen al torrente sanguíneo más rápidamente y para preservar los nutrientes que de otra manera se puede perder durante el proceso digestivo.

Además de proveer al cuerpo con mayores niveles de vitaminas y nutrientes, el jugo puede ofrecer otros beneficios. El programa de limpieza consiste en consumir dos comidas líquidas al día para reducir la carga que pesa sobre el sistema digestivo de su cuerpo.

Someterse a una desintoxicación jugo de implicaría hacer sus propios jugos de frutas y hortalizas frescas. Los jugos preparados no son recomendables, ya que normalmente contienen niveles altos de azúcar, conservantes y sodio.

No trate de un realizar una dieta de desintoxicación, si usted está embarazada o amamantando o que sufren de problemas desaludtales como diabetes, hipoglucemia, enfermedad renal, enfermedad hepática u otras afecciones crónicas que requieren medicación habitual.

Lasdietasde desintoxicación ydietasde jugo puede afectar la manera como su cuerpo reacciona a los medicamentos recetados, además de tener efectos secundarios contraproducentes.

Implantes después del cáncer de seno – ¿silicona o tejidos naturales?

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Estamos tan acostumbradas a ver nuestros senos que a veces ni nos damos cuenta cuánto nos importan hasta que algo anda mal en ellos. Afortunadamente, las mujeres que deben ser operadas de cáncer del seno, actualmente tienen varias alternativas para volver a sentirse cómodas y satisfechas con su cuerpo. Por ejemplo, puede aplicarse implantes de silicona o con tejidos de su propio cuerpo. ¿Y tú, cuál preferirías?

Justo debajo del rostro, se ven nuestros senos, no se disimulan fácilmente. Más grandes o más pequeños, nos gusten más o menos, los senos son parte de nuestra identidad y de nuestro ser femenino, aunque quizás no lo notemos hasta que algo no anda bien con ellos.

Si te han operado de algún tumor en el seno, seguramente comprendes de qué estamos hablando y conoces la importancia de tener tus pechos sanos y, a la vez, de poder lucirlos.
Cuando a Jimena le detectaron el tumor en una de sus mamas, estaba muy preocupada por cómo se vería sin un pecho. Para su sorpresa, luego de la operación descubrió que le gustaba más cómo había quedado su seno operado que el natural, aunque esto no es lo que suele pasar.

En el caso de Jimena, como tenía mucho busto y en la operación sólo le quitaron la parte afectada del pecho, le gustó como le quedaba más pequeño y algo se despertó en ella. Nunca antes había pensado en cirugías estéticas ni le preocupaba mucho el tema. Pero luego de su padecimiento comenzó a mirarse más y distinto, a querer lucir mejor y a pensar en salud y belleza como dos factores que van de la mano.

En el caso opuesto ocurre lo mismo. Si te han quitado un pecho seguramente estés buscando una alternativa para verte mejor y sentirte cómoda con tu nueva situación. Por eso, muchas mujeres que nunca antes habían considerado la cirugía estética comienzan a pensar en ella y eligen colocarse implantes, una vez que la enfermedad se ha controlado.

Los implantes pueden ser de silicona o, a veces, generados a partir de tejidos propios. Si bien esta última opción puede parecer más natural, un estudio reciente demuestra que las mujeres a quienes se les pusieron implantes de silicona luego de una operación de cáncer de mama estaban más conformes que las que optaron por injertos de su propio tejido.

En general, las mujeres consultadas estuvieron más satisfechas con la forma, la sensación al tacto y la apariencia de sus senos, tanto al desnudo como con ropa, cuando se les habían puesto implantes de silicona.

Sin embargo, los especialistas consideran que muchas mujeres seguirán optando por los implantes de tejidos propios, ya que existen varios temores relacionados a los de silicona, básicamente por la creencia de que estos pueden provocar reacciones adversas y otro tipo de enfermedades.

Si estás buscando una alternativa para ti, ten en cuenta que en el año 2006 la Administración de Alimentos y Drogas de los Estados Unidos, junto con el Instituto de Medicina, desarrollaron una investigación que les permitió concluir que los implantes de silicona no causan enfermedades serias.

Sin embargo, la decisión es personal. Se trata de tu cuerpo, de tu salud y de tu apariencia física. Por eso, lo importante es que te informes bien qué alternativas pueden ser apropiadas para ti y con cual te sientes más cómoda.

Luego, elige un lugar seguro y confiable, en donde especialistas calificados y con experiencia puedan brindarte el asesoramiento y que necesitas hasta que se resuelvan todas tus dudas.

Por último, considera hablar de tu condición y tus temores con personas de tu confianza. Probablemente, cuando empieces a contar lo que te pasa descubrirás que tienes conocidas que también lo padecen o lo han padecido, y seguramente decidan compartir sus experiencias contigo y te sirvan de apoyo. Siempre puedes lucir bella, pues hay alternativas. Habla con tu médico y recupera la feminidad y la belleza de tus senos.

Secuencian el genoma de la fresa silvestre

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Un proyecto internacional con participación española ha secuenciado el genoma de la fresa silvestre, dotado de 34 mil 809 genes, un logro que ayudará a comprender cualidades como el sabor, el color o el aroma

El hallazgo ha sido publicado en la revista Nature Genetics y ha involucrado a alrededor de medio centenar de investigadores de una treintena de instituciones científicas, preferentemente de Estados Unidos, Nueva Zelanda y Europa.

Según explicó el español Pere Arús, del centro de investigación catalán IRTA involucrado en el proyecto, el genoma de esta fresa silvestre representa alrededor de la cuarta parte del genoma de la fresa cultivable.

Su secuenciación aportará datos interesantes sobre las cualidades de este fruto y del resto de rosáceas, del que forman parte los árboles frutales de clima mediterráneo, como los perales, manzanos o melocotoneros, añadió.

El trabajo ayudará a descifrar los genes que determinan el color de la fresa silvestre, que no se conocen en su totalidad, y otras características como la época de floración y el contenido en azúcares y ácidos.

Ya se había descifrado en verano el genoma del manzano, y pronto estará secuenciado también el del melocotón en el marco de otro macroproyecto en el que participa el IRTA, anunció el investigador Arús.

La fresa silvestre se consume en España en cantidades pequeñas y se produce sobre todo en invernadero, frente a la cultivada, de la que España es exportadora y productora líder en Europa, con plantaciones principalmente en Huelva.

En 2007 se cultivaron 3.5 millones de toneladas de fresas en el mundo.

¿Sufre de lumbalgia? Pruebe con quiropraxia

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La medicina alternativa parece brindar alivio a quienes sufren de lumbalgia, ya que la mayoría de las personas que recurren a las terapias alternativas sienten un importante alivio a su condición, concluyó una nueva investigación.

De todas las opciones analizadas la quiropraxia fue la más popular. "Las personas que sufren de dolor de espalda deberían conocer todas las opciones de tratamientos, especialmente las técnicas alternativas que se comprobó científicamente que funcionan. Hoy en día se puede argumentar que la quiropraxia debería ser la primera opción para los pacientes", dijo Gerard Clum, el presidente de Life Chiropractic College West, una importante institución de quiropraxia de Canadá.

La lumbalgia es un dolor que se detecta en la parte baja de la espalda. Es un problema tan frecuente que constituye la primera causa de ausencia laboral. La gravedad de esta condición cambia mucho de persona a persona, ya que puede constituir una molestia que se va en unos pocos días o una seria condición que afecta seriamente la calidad de vida.

ALTERNATIVAS PARA EL DOLOR
Para averiguar la eficacia de la medicina alternativa en el tratamiento de la lumbalgia los investigadores analizaron 17 terapias diferentes, incluyendo la quiropraxia, los masajes, el yoga, tai chi, qi Cong, acupuntura, terapias herbales y técnicas de relajación, entre otras. La opción más elegida fue la quiropraxia, ya que el 74% de los voluntarios del estudio la utilizaron para aliviar este mal.

Los autores subrayaron que el 60% de los participantes que habían aprovechado una terapia alternativa en el último año sintieron un alivio importante a su dolor de espalda. Sin embargo, solo el 24% afirmó que su médico convencional había recomendado el uso de estas opciones.

Un porcentaje importante de los voluntarios que recurrieron a las terapias alternativas dijo que tomó esa decisión por considerar que "la medicina convencional no estaba ayudando".

Clum dijo que "este tipo de estudios muestra evidencia importante de que hay una luz en el camino de las personas con dolores de espalda. Y esta luz viene de la quiropraxia y de otras medicinas alternativas."

Antioxidantes en la dieta del deportista

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Antioxidantes en la dieta del deportista. El ejercicio sobrecarga el organismo de radicales libres, que pueden producir daño celular y muscular; para ello es importante introducir en la dieta, alimentos con acción antioxidante.

Beta-caroteno o “provitamina A” pertenece a lafamiliade los carotenoides que está presente en los vegetales. El organismo es capaz de transformarlo en vitamina A, además hay que tener en cuenta que el beta-caroteno posee las propiedades de la vitamina A y de su acción antioxidante.

Posee efectos beneficiosos en procesos inflamatorios y en los procesos de envejecimiento. Los alimentos que son ricos en beta-caroteno son las verduras de color verde o de color rojo-anaranjado-amarillo, como las zanahorias, espinacas o calabaza entre otras y ciertas frutas, como las cerezas, albaricoques, melón y melocotón.

El selenio se vincula al funcionamiento de la glutation peroxidasa, que es una enzima antioxidante, que se encuentra en el organismo. Está contenido en frutas, verduras, carnes, pescados, marisco, cerealesy huevos.

El zinc favorece la formación de nuevas proteínas y la renovación celular, así como el buen estado de piel y mucosas, aportando tono y elasticidad de la piel e interviene en el sistema inmune, ayudando a mantener unas buenas defensas. Se puede encontrar buenas fuentes de zinc en carnes y vísceras, legumbres, huevos y pescados.

Redes sociales – ¿Nocivas para la salud?

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¿Cuántas horas pasas frente a la computadora? ¿Cuántas cosas has dejado de hacer para interactuar en redes sociales, como Facebook o Twitter? ¿Alguna vez has pensado que eso puede dañar tu salud? No es una broma: algunos estudios ya empiezan a hablar de los efectos que puede provocar el aislamiento. Ten en cuenta estos datos cuando interactúes en las redes sociales y evita que se conviertan en factores que afecten tu salud mental y física.

Con el avance de la tecnología están cambiando las costumbres. Por ejemplo, en los que participan activamente a diario en las redes sociales como Twitter y Facebook. Esto es especialmente cierto para los adolescentes.

Facebook, por ejemplo, es una muestra muy clara de esta situación. A tan solo 6 años de su creación ya cuenta con más de 500 millones de usuarios en todo el mundo.A través de este medio, se conectan con amigos, se reencuentran con antiguos compañeros y comparten fotos, videos y comentarios de todo tipo.

Pero si bien conectarse y reencontrarse con amigos puede ser emocionante y divertido, a veces también puede generar situaciones confusas o nocivas. La mamá de Florencia estaba indignada cuando escribió un comentario en su muro de Facebook, en el cual denunciaba que alguien malintencionado le había robado la identidad a su hija para abrir una cuenta en la red en su nombre para decir tonterías. Mientras tanto, Flor lloraba desconsolada en su cuarto, donde estuvo encerrada durante varios días hasta que pudo volver a enfrentar a sus compañeros.

Pedro, por su parte, era feliz entrando a Facebook de tanto en tanto a ver las novedades de sus contactos, pero se cansó de recibir insultos luego de un comentario que hizo (que, evidentemente, le cayó mal a muchas personas). Después de varios días de angustia y bronca por tanta pelea virtual decidió cerrar su cuenta y ahora no puede creer cuánto tiempo libre le queda.

Otro caso más grave es el de un joven italiano que llegó a las noticias porque se le ocurrió modificar su identidad para espiar a su ex-novia. Con un nombre falso logró que lo aceptara entre sus contactos en Facebook y fue tal el impacto al verla tan desenvuelta conversando con otros hombres que le dio un ataque de asma y tuvo que ser hospitalizado.

Pensando en estas situaciones y en otras, algunos investigadores comenzaron a analizar las posibles consecuencias que puede tener el uso de las redes sociales en la salud de las personas. Y aunque parezca mentira, un psicólogo, el Dr. Aric Sigman, sugiere que pasar mucho tiempo en las redes sociales puede incrementar el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y hasta demencia, entre otras condiciones. Aunque esto aún requiere más estudios para que se corrobore.

Se piensa que los efectos se producirían debido al aislamiento que genera el uso de las computadoras u ordenadores y a la disminución del contacto personal que provoca pasar tanto tiempo en las redes sociales. Según afirma el grupo de analistas británicos que estuvo a cargo del estudio, la actividad social produce ciertos beneficios en el organismo. Por eso se abren dudas y debates sobre los efectos que puede tener el aislamiento provocado por las redes sociales. Por ejemplo:

Se ha detectado que los genes que responden al estrés y la enfermedad serían más pasivos en personas más aisladas.
Algunos estudios han relacionado a la soledad con enfermedades inflamatorias y el riesgo de enfermedades cardíacas.
Las personas solas parecen estar más tiempo despiertas y descansan menos al dormir.
A esto se suman otros estudios sobre los riesgos que generaría la vida “online” y el uso de las nuevas tecnologías, tal como te contamos en un artículo reciente. Y si bien por el momento sólo hay investigaciones que aportan datos e indicios que nos acercan a este tema, el debate continúa abierto.

Así, por ejemplo, otro grupo de investigadores británicos se pregunta sobre las actividades que dejamos de hacer por sentarnos frente a la computadora para atender nuestra “cafetería” en Facebook antes de alimentar a los animales virtuales de la granja que también habitan en nuestro perfil de la red social, mientras conversamos con amigos y publicamos nuestras novedades.

En este sentido, Gary Small, un profesor de psicología de la Universidad de California en Los Ángeles (UCLA) piensa que mientras que ningún estudio ha encontrado que el usar las redes sociales excesivamente daña permanentemente el cerebro, debemos preguntarnos ¿qué pasa con la gente joven cuando pierde horas y horas frente a la computadora?, si estos jóvenes están aprendiendo a comunicarse con las persona cara a cara y si están saliendo al aire libre a hacer ejercicio.

Y tú, ¿cuántas horas pasas frente a la computadora?, ¿comes más o tiendes a consumir comida chatarra mientras chateas con amigos?, ¿estás practicando algún deporte o actividad física que no sea virtual? Ten en cuenta estas preguntas y recuerda la importancia de mantener una vida sana, que no sólo implica llevar una dieta balanceada y una rutina de ejercicios sino también una actividad social cara a cara (en persona) regular. No hay nada mejor que relacionarse con las personas de esa manera.

Ten en cuenta estos detalles y evita que las redes se conviertan en telarañas que te dejen atrapado frente a la pantalla.

Embriagarse, ayuda a adelgazar

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Embriagarse, ayuda a adelgazar. Pues sí habeis leído bien, según los últimos estudios, realizados por varios científicos de la Universidad de Massachusetts, emborracharse, ayuda a bajar de peso considerablemente, en pocas semanas.

El estudio fue realizado en 20 personas sanas de entre 22 y 40 años de edad, ofreciendo a cada grupo de cinco personas una cantidad mayor de alcohol que el grupo anterior, de forma que el último grupo había consumido cuatro veces más alcohol que el primero, así durante cuatro fines de semana y siguiendo una dieta normal, sin restricción de ningún alimento.


Durante el último fin de semana se midió la tasa de alcohol en sangre de cada grupo de individuos, y aunque todos habían rebajado peso, se notó una disminución considerable de peso, en el grupo que más alcohol había ingerido y más embriagado estaba.

Es una buena opción para estas fiestas, además de no privarte de nada, puedes beber todo lo que quieras y encima adelgazas, por lo que es una estupenda noticia.

Bueno ahora queda comentar que si os pareció interesante el artículo, sólo decir ¡¡Feliz Día de los Santos Inocentes!!, si os lo habeis creido; desde luego esta noticia es mentira, nada tiene que ver con la realidad, porque el alcohol claramente no ayuda a adelgazar, además de ser perjudicial para el organismo, especialmente si se toma en exceso, aunque…… ¡una copita no esta mal para celebrar la Navidad!.

El aceite de oliva ¿anticáncer de mama?

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Si alguna virtud faltaba por encontrarle al saludable aceite de oliva, ésta, la más importante, tardó más de 20 años -24, para ser exactos- en ser comunicada oficialmente: un equipo de la Universidad Autónoma de Barcelona ha revelado que el consumo de aceite de oliva virgen ralentiza el crecimiento de los tumores del cáncer de mama .

Los resultados de esta investigación, iniciada en 1984, fueron presentados en el XVI Certamen Internacional de Cine Médico, Salud y Telemedicina (Videomed) que estos días se celebra en Badajoz, a cargo del director del equipo investigador, el doctor Eduardo Escrich, quien explicó que adoptar dietas basadas en grasas vegetales de aceite virgen extra ha demostrado que enlentece el crecimiento del tumor del cáncer de mama y se retrasa el curso clínico de la enfermedad".

Escrich recalcó que las investigaciones se han basado en la reducción del crecimiento de los tumores y su menor grado de malignidad, lo que se conoce como prevención secundaria, y que actualmente se trabaja en la prevención primaria, es decir los posibles beneficios del aceite para que el cáncer no aparezca y también sobre su incidencia en la metástasis.

La recomendación del equipo investigador es usar el aceite de oliva virgen de forma que no supere el 30 ó el 25 por ciento de las calorías diarias , incluyendo entre las grasas beneficiosas a las grasas de pescado y eliminando las que proceden de los saturados grasos animales y los aceites de semillas.

Escrich también aconsejó la utilización del aceite de oliva como "alimento completo, sin aislar alguno de sus componentes en distintos fármacos", un uso moderado que ya ha demostrado también sus beneficios en el cáncer de colón, recto y próstata, las enfermedades cardiovasculares, colesterol o de metabolismo.

Enseñan a niños de primaria cómo comer

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Con la ayuda de juegos y pláticas recreativas, alumnos de la UNAM enseñan a niños de primarias del Estado de México las ventajas de comer alimentos sanos, bajos en grasa y cómo distinguirlos de la comida chatarra.

Mediante el proyecto “Ambientes de aprendizaje obesogénicos”, estudiantes de Pedagogía de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Acatlán evalúan el estado nutricional de alumnos de preescolar y primaria de planteles de educación básica del municipio de Atizapán.

El objetivo, detalló la coordinadora del proyecto, María del Rocío Ávila Santana, es estudiar el ambiente en que se desarrolla el menor y con base en ello diseñar una dieta sana acorde a sus necesidades y gustos.

Para ello, explicó, se realiza un diagnóstico acerca del contexto y ubicación de la escuela y sus características socioeconómicas, con el apoyo de datos que los directores proporcionan sobre el peso y talla de los alumnos.

Lamentó que de acuerdo a la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut) en esa entidad, 14 de cada 100 niños menores de cinco años tienen talla baja, pero en contraparte, hay siete municipios que concentran infantes con mayor exceso de peso.

En un comunicado de la UNAM, la académica resaltó que se busca que los niños aprendan a distinguir entre un alimento saludable y otro que no lo es, que conozca qué es una proteína y comprendan que no toda la comida es buena para su salud.

De igual forma, con el apoyo de pláticas informativas y clases didácticas se enseña a los infantes el aspecto negativo de los productos chatarra.

Usan cobre para que el aire acondicionado sea más saludable

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Las propiedades antimicrobianas del cobre y su contribución a la lucha contra las infecciones es un hecho que ha sido ampliamente documentado en numerosos ensayos clínicos, llevados a cabo en diversas partes del mundo.

Y por eso ahora se está ensayando un sistema de aire acondicionado, en base al cobre. Ese es el objetivo de la iniciativa del Instituto Helénico del Cobre (miembro de la International Copper Association) cuyas oficinas son las primera en el mundo en completar toda su red de ventilación y aire acondicionado de cobre.

En las oficinas -de 3.000 metros cuadrados- se implementó un sistema de aire con conductos y filtros de bronce.
El concepto original de construcción de la compañía se basó en "la creación de un ambiente limpio, antimicrobiano, orientado a los detalles de alta calidad, estética y hasta lujo".

El cobre ofrece una instalación duradera y de alta calidad, con el agregado que su belleza natural proporciona una diferencia visual desde adaptándose bien con el diseño de las oficinas, y haciendo de los ductos, comúnmente sombríos, instalaciones con características atractivas.

La función antimicrobiana del cobre en la lucha contra las infecciones ya ha sido ampliamente documentada en los ensayos clínicos, llevados a cabo en el Hospital Selly Oak de Birmingham, Inglaterra y recientemente en el Hospital del Cobre ubicado en la ciudad de Calama, en Chile.

El estudio realizado en Selly Oak descubrió una reducción en la contaminación de superficies cubiertas con cobre entre un 90 al 100%, comparado con aquellas que no estaban protegidas por el metal; un hallazgo confirmado por los resultados de otros ensayos.

En el caso del Hospital de Calama, la mayor carga bacteriana se encontró en las manillas de la cama, con 5.000 bacterias por 100cm2, seguidas de las barandas de la cama, con 2.000 bacterias por 100cm2.

En ambos casos, en esas mismas superficies cubiertas con cobre, el recuento de bacterias se redujo, respectivamente, en un 82% y 91%.

El valor máximo de reducción se alcanzó en los descansa brazos de la silla de visitas, con un 92%.

El trabajo del Profesor inglés John Keevil enfocado en la efectividad del cobre como superficie anti hongos en sistemas de aire acondicionado como alternativa al aluminio, ha sido recientemente publicado en la revista Letters en Microbiología Aplicada.

Los resultados mostraron hubo un aumento en la eliminación de hongos en las superficies usadas con cobre, comparación con el aluminio. Además este metal impidió la maduración de las esporas, reduciendose de esa manera el riesgo de su liberación.

La amígdala de la mujer sin miedo

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SM es una mujer que no le teme a nada, pero no se trata de ningún heroísmo, sino de un problema causado por daño a su amígdala.

A SM, una mujer de 44 años, bien se le podría llamar la intrépida.

No teme manipular serpientes. No le tiene miedo a la más espeluznante película de terror. Cuando visitó una casa encantada, fue un monstruo el que se asustó de ella.

SM no es una psicópata ni heroína capaz de dominar sus emociones. Es una mujer común, madre de tres hijos, que tiene un impedimento psicológico particular, resultado de una enfermedad genética muy inusual que le dañó un órgano del cerebro llamado amígdala.

Su caso demuestra que la amígdala desempeña un papel clave en atemorizar a la gente en las situaciones amenazantes, dicen los investigadores.

Pero la historia de su vida también demuestra que vivir sin temores puede ser peligroso, dijeron.

Un estudio publicado en línea por la revista Current Biology, de la investigadora Justin Feinstein y colegas en la Universidad de Iowa, detalla el caso. Como es habitual, el informe sólo la identifica como "SM".

Una experta no vinculada con el estudio advirtió que no se extraigan conclusiones apresuradas sobre la amígdala porque en su propio estudio con una mujer con daño cerebral similar no halló tal condición. Pero otro experto dijo que las nuevas conclusiones son coherentes.

SM ha sido estudiada durante más de 20 años y se han publicado muchos informes sobre sus anormalidades. Entre éstas se cuenta su dificultad para reconocer el temor en las expresiones faciales, por ejemplo.

En otro experimento, publicado en 1995, le hacían sonar una bocina estruendosa cada vez que aparecía un cuadro de color azul en una pantalla. Pese a la reiteración del hecho, nunca desarrolló el temor asociativo que un sujeto siente cuando le muestran el cuadrado del color vinculado con el bocinazo.

Otros exámenes demuestran que SM tiene resultados normales en inteligencia, memoria y lenguaje y que experimenta otras emociones aparte del temor. Lleva una vida independiente.

La mujer recuerda haber sentido miedo de niña, como una vez que fue acorralada por un perro. Pero quizá fue antes de que su enfermedad la despojara de la amígdala a ambos lados del cerebro, opinan los investigadores.

Al parecer no ha sentido temor de adulta, ni siquiera hace quince años en un incidente descrito por los investigadores. Un hombre se levantó de un banco de plaza, le puso un cuchillo al cuello y la amenazó "Voy a cortarte". SM, que oyó el canto de un coro que practicaba a la distancia, lo miró fríamente y le respondió: "Si vas a matarme, tendrás que pasar primero por los ángeles de mi Dios". El hombre la dejó ir, y ella no salió corriendo sino caminando.

"Su falta de temor pudo haber amedrentado al individuo", dijo Feinstein.

Pero también la colocó en esa situación, advirtió. SM se había acercado al hombre cuando éste se lo pidió, aunque era tarde por la noche y ella estaba sola, y aunque pensó que el hombre estaba dopado.

Para el estudio, los investigadores la sometieron a situaciones atemorizantes, como las serpientes, escenas de películas de terror y la casa encantada.

Aunque SM dijo que aborrecía a las serpientes y las arañas y trataba de eludirlas, en una tienda de animales sostuvo una víbora durante tres minutos, acarició sus escamas y tocó su lengua intermitente. Y quiso tocar algunas de las serpientes más grandes y peligrosas, aun después que los dependientes le advirtieron sobre el peligro. Tuvieron que impedir que tocara a una tarántula.

En una casa encantada la llevaron junto con otras mujeres, que respondían con gritos de miedo a la aparición repentina de las "apariciones". Los "monstruos" no solamente no la pudieron asustar, sino que ella se acercó a ellos y tocó a uno en la cabeza para ver qué se sentía.

David Amaral, profesor de psiquiatría en la Universidad de California en Davis, que ha estudiado este tipo de daño cerebral en monos, dijo que el nuevo estudio "confirma algo que sabíamos bastante bien desde hacía tiempo... que la amígdala es un detector de peligro".

7 factores que pueden hacerte aumentar de peso y no se relacionan con la dieta

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Además de cuidarte con la alimentación y hacer ejercicios, hay otros factores que pueden afectar tu peso. Aquí te contamos qué cosas pueden hacer que aumentes de peso, que no se relacionan con los alimentos. ¡Te vas a sorprender!

¿Te preguntas qué pasa contigo que a pesar de cuidarte casi obsesivamente con las comidas y hacer ejercicios dos veces por semana no logras bajar de peso o lo haces muy lentamente? ¿Te cuesta comprender por qué esa amiga que se la pasa tomando gaseosas (sodas, refrescos) y comiendo papas fritas y chocolates se mantiene tan flaca, e incluso sin hacer gimnasia?

La respuesta es que, además de la dieta y el ejercicio, hay otros factores que generan obesidad de los que en general se conoce poco. Si eres de las que se la pasa haciendo dieta para controlar su peso, he aquí algunos datos que te pueden interesar: 7 factores que pueden incrementar tu peso, que no se relacionan con los alimentos.

1. El estilo de vida de las madres. Los niños con madres que trabajan mucho tienden a ser más obesos que aquellos cuyas madres están más tiempo en casa, ocupándose de las tareas y los cuidados del hogar. Lo mismo ocurre con niños que fueron concebidos por madres mayores de edad o que durante el embarazo consumieron muchos alimentos altos en grasas.

2. La infancia. Los niños que fueron operados de las amígdalas (que se llaman también anginas en algunos países) tienden a aumentar de peso luego de la operación. Asimismo, quienes contrajeron un tipo de virus del resfrío denominado Adenovirus 36 cuando eran niños, tienden a tener sobrepeso cuando son adultos.

3. Los genes. Los científicos continúan encontrando y descubriendo ciertos genes que se relacionan con la obesidad. En este caso, el aumento de peso se relaciona con cuestiones de herencia.

4. El medio ambiente. Algunas investigaciones han demostrado que vivir expuestos a ciertos contaminantes y pesticidas pueden ayudar a aumentar la obesidad.

5. El aire acondicionado. Las personas que viven en lugares climatizados no necesitan que su cuerpo haga ningún esfuerzo por mantenerse más fresco o más caliente. En esos casos, algunas investigaciones demostraron que también hay tendencia a la obesidad.

6. El sueño. Las personas que no duermen bien o descansan mal pueden aumentar de peso, así como aquellas que dejan la luz prendida de noche. Esto se debe a que la falta de sueño puede provocar varios cambios hormonales así como estimular el apetito e incrementar el cansancio, lo que hará que evitemos hacer ejercicios.

7. Los medicamentos. Algunos medicamentos pueden causar aumento de peso, por ejemplo algunos que se utilizan para controlar la diabetes, la hipertensión o la depresión, entre otros.

¿Estás pensando cuál de todas estas cosas puede ser la que te está complicando la dieta? No te desanimes, la clave siempre está en mantener una dieta saludable acompañada por una rutina de ejercicios, no sólo para mantener la silueta sino también para vivir más sanos.

Pero si ves que esto no te ayuda con los kilos o las libras de más y te preocupa el tema, no dudes en consultar a tu médico para que pueda ayudarte con un tratamiento que se ajuste a tus necesidades particulares. El o ella podrían orientarte acerca de cuáles son los factores que sabotean tu campaña para bajar de peso.

Calambres musculares por déficit mineral en la dieta

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Calambres musculares por déficit mineral en la dieta. Las dietas pobres en frutas y verduras pueden dar lugar a carencias nutricionales y en muchos casos, pueden ser la causa de la aparición de éstos.

Un calambre muscular es una contracción repentina e involuntaria de uno o más músculos, que suele ser dolorosa e incluso incapacita en algún momento; se origina por distintas causas, como pueden ser la fatiga muscular, la deshidratación o deportes realizados a temperaturas altas por citar algunas.

La falta de vitaminas del grupo B, como la B1 y la B3 y de minerales, como el magnesio o el potasio suele influir en la intensidad de los calambres musculares, por ello es importante revisar la dieta y elegir alimentos ricos en estos minerales, aunque a veces se requiere la toma de un complemento dietético específico, para evitar estos calambres.

Pueden parecer calambres en los dedos de la mano o los calambres nocturnos sobre los músculos de la pierna o los pies, debido a un riego sanguíneo inadecuado o por compresiones de los nervios producidos por la ciática y la falta de ciertas vitaminas y minerales en la dieta, son algunas de las causas implicadas en esta dolorosa afección, aunque también hay que tener en cuenta que dichos calambres pueden ser consecuencia de enfermedades neurológicas, trastornos hormonales, anemia, diabetes o hipoglucemia.

Los principales minerales, que aparecen involucrados en el desarrollo de un calambre son el sodio, el magnesio, el potasio y el calcio, así como las vitaminas B1 y B3, o incluso la D y la E.

Algunas claves para pasar fiestas y vacaciones sin (tanto) estrés

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La irritabilidad, el mal humor, el cansancio y el malestar generalizado son sólo algunas de las manifestaciones que pueden provocar la llegada de las fiestas, fin de año y las vacaciones, si no se toman los recaudos necesarios. De hecho, éstas son los signos más leves, mientras hay otros como los problemas cardíacos que conllevan una mayor seriedad y pueden ponen en riesgo la salud.

Por eso es necesario tranquilizarse, bajar algunos decibeles y empezar a considerar el fin de año como el cierre definitivo de algo sino como un cambio de ciclo, una posibilidad para comenzar de vuelta algunas cosas.

¿Cómo se logra esto?. En principio prestando atención a ciertas pautas.

"Las fiestas pueden ser estresantes para algunas personas debido a las exigencias que generan el encuentro familiar, la sobrecarga de tareas y los balances personales. Por otro lado esta época se relaciona con el recuerdo a veces doloroso de personas que ya no están o con la elaboración de pérdidas, el reconocimiento del paso del tiempo y el balance de logros y frustraciones", expone el doctor Roberto Sivak, médico psicoterapeuta y psiquiatra, presidente del Capitulo Estrés y Trauma Psíquico de la Asociación Argentina de Salud Mental (AASM).

Los encuentros familiares además pueden resultar muy estresantes porque ponen en juego la capacidad de tolerar las diferencias, así como también la de ceder ante una determina situación que no resulta del todo placentera.

Lo mismo ocurre con las vacaciones, otro momento tan típico de esta época, que en general pone en juego una serie de desacuerdos que durante el año y por las actividades de cada miembro de la familia no suelen estar a la vista.

Poniendo siempre en primer lugar la idea de no forzar situaciones y de "vincular privilegiando el dialogo y aceptando al otro con sus particularidades", el doctor Sivak postuló que cuando no es posible alcanzar ese objetivo, "debe respetarse el derecho a negarse a participar en ciertas reuniones u organizar como alternativa encuentros más íntimos y más gratificantes con nuevas relaciones".

Esto quiere decir que entre las claves para disfrutar de las fiestas -y por ende por qué no empezar las vacaciones con otra "onda"- es fundamental escucharse y establecer acuerdos para decidir qué hacer en cada fecha, procurando que todos se sientan cómodos y no se generen disputas.

Lo mismo ocurre durante las vacaciones: establecer acuerdos es vital, y para eso hay que tener en cuenta que no todas las personas del grupo familiar pueden querer -y deben hacer- exactamente lo mismo, que cada niño debe tener actividades a su medida, que la elección del lugar debe ser consensuada entre todos (a menos que los chicos sean muy pequeños y no puedan manifestar su opinión), y que durante el período de descanso es importante que cada miembro de la familia o grupo haga justamente eso: descansar, y de la manera que más le guste.

Para algunos se trata de leer un buen libro. Para otros será momento de escalar montañas o salir a correr todos los días por la playa.

Sin embargo, de acuerdo con un informe preparado por los profesionales del Hémera, Centro de estudios del estrés y la ansiedad, dirigido por la licenciada Patricia Gubbay, "es importante estar muy atentos a los cambios que se producen durante las vacaciones con respecto a la rutina: acostarse más tarde, alimentarse de otra forma, levantarse también más tarde. Todo esto repercute en el organismo y si se suma a otras condiciones como el insomnio, el estrés o la ansiedad que genera el tener que volver y encontrarse con trabajo atrasado, por ejemplo, puede resultar un problema".

Para evitar estas cuestiones -otro clásico son los dolores musculares que pueden presentarse durante los últimos días de descanso como consecuencia también de la falta de motivación que genera la vuelta al trabajo- es importante tener en cuenta algunas recomendaciones entre las que se encuentran: planear escapadas durante el año y no tomarse un mes entero de vacaciones, dividir ese mes en dos períodos y salir 15 días, y finalmente volver unos días antes para poder ir adaptándose de a poco y no llegar un domingo a la noche debiendo preparar todo para trabajar el lunes por la mañana.

RECOMENDACIONES ÚTILES
- Identifique los motivos que le generan estrés

- No trate de cumplir con las expectativas de todo el mundo ni adhiera a exigencias exageradas

- Póngase metas realistas y posibles de realizar para el año que comienza, y no se castigue con los balances

- Preste atención a sus deseos y priorice su bienestar.

El faisán: Un bocado de reyes

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El plato central de las cenas navideñas es regularmente un ave, algunos prefieren el pavo, otros el cisne, pero para muchos el más delicioso es el faisán.

Para mucha gente, el aspecto externo de un animal tiene un gran peso a la hora de decidir si puede comérselo o no; hay quienes se niegan a comer los de imagen repulsiva, como un pulpo o algún pez que recuerde a una serpiente y, en el otro extremo, están aquellos a quienes la belleza de la pieza en cuestión anula todo posible deseo gastronómico.

Es el caso de muchas aves. Es de suponer que lo primero que fascinó al hombre de ellas fue su capacidad de volar; después, la espectacular belleza de muchas. Sólo después vendría la constatación de que, en muchos casos, tan bellos estuches encerraban bocados deliciosos.

Durante bastante tiempo, los poderosos llevaron a sus mesas aves de gran belleza. Así se sirvieron en mesas reales o aristocráticas aves como pavos reales, cisnes o faisanes, enteras y recubiertas de todo su plumaje.

Hay múltiples referencias al pavo real, al que Colón, indirectamente, salvó de acabar en la cocina; en 'Carmina Burana' de Orff se recoge el lamento de un cisne asado que, en el centro de la mesa, ve cómo los comensales se disponen a devorarlo. Y el faisán fue objeto de honores similares, como los que recibía en la corte borgoñona con motivo del "voto del faisán".

El pavo común, americano, indultó, como apuntamos, al pavo real. Ya no comen cisne ni los ingleses, convencidos de que el ganso está mucho más bueno. Pero el faisán... ah, el faisán es otra cosa, y ni siquiera su gran belleza le salva de la cazuela.

Una belleza que hizo que el ya anciano filósofo griego Solón, cuando Creso, rey de Lidia, le preguntó si había visto alguna vez algo más bello que su salón del trono, contestase: "he visto a los faisanes en el bosque..."

El faisán fue lo mejor que se trajeron Jasón y los argonautas, allá por el siglo XIII antes de nuestra Era, de su expedición a la Cólquida. Llevaron a Grecia el famoso vellocino de oro, que era lo que habían ido a buscar; además, Jasón trajo consigo a Medea, que acabó siendo una fuente de problemas, y los expedicionarios introdujeron en su patria al faisán, hasta hace nada ornato de parques y jardines y, siempre, honra de una cocina poderosa.

Hoy el faisán se ha visto relegado a la categoría de ave de corral. Nace y se cría en granjas, de las que eventualmente se lo libera para que sea objeto del deseo y la puntería de privilegiados cazadores. Y como ave de corral lo tratamos ya. La más bella, sí, pero también una de las más suculentas. Puede ser el protagonista de un menú navideño.

Dos consejos. No se compren un faisán vivo: hay que tener estómago para matar un ave tan hermosa. Adquiéranlo ya preparado, sin plumas. Mejor aun: compren una faisana. Es más modesta de aspecto, pero mejor en carnes, más tiernas y jugosas. Es curioso: en muchas gallináceas (pavo real y común, faisán, gallo...) la belleza es patrimonio de los machos, mucho más vistosos que las hembras.

Bien. Ustedes tienen su faisán. La escritora española Emilia Pardo Bazán, que junto a grandes novelas dejó escritos dos libros de cocina, dedicó una receta al rey Alfonso XIII.

Sigámosla: Limpien y vacíen el ave, y reserven su hígado. Froten el ave por dentro y por fuera con un buen aguardiente, primero, y con limón después. Rellénenla con jamón y tocino picados finos, átenla y ásenla en cazuela, añadiendo un poco de jerez seco y un buen caldo de ave. Mientras se hace, cuezan en agua ligeramente salada unas ciruelas pasas. Cuando estén blandas, pásenlas por el tamiz y redúzcanlas a puré, al que añadirán un poquito de azúcar.

Cuando la faisana esté lista, desátenla. Quítenle el relleno, y mójenlo con un poco del jugo de cocción. Añadan el hígado del ave, picado, y liguen bien la salsa con el propio jugo del faisán. Sírvanlo ya trinchado, sobre una cama de puré de ciruelas, con la salsa en salsera. Verdaderamente regio: se merece un gran Borgoña. Y pueden comerlo sin el menor remordimiento.

Cómo establecer una rutina de ejercicios sin abandonarla en el intento

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¡Año nuevo, vida nueva! ¿Y porqué no más saludable? — ¿Te gustaría comenzar el 2011 con una nueva rutina de ejercicios que te ayuden a mantenerte alegre, saludable y en forma? Aquí te damos algunas sugerencias para que puedas seleccionar la actividad más apropiada para ti y establecer un plan duradero de ejercicios, sin abandonarlo en el intento.

Es hora de dejar de decir y de hacer. Si eres de los que tiende a repetir frases como “la semana que viene empiezo a ir al gimnasio” o “este mes fui a correr una sola vez, pero el mes que viene voy a comenzar a hacerlo todos los días” o “este año ya no hice nada pero el que viene voy a comenzar natación, salsa y el gimnasio”, ¿por qué no aprovechas la llegada del nuevo año con una rutina factible de ejercicios que puedas sostener con el correr de los meses?

Ya estás al tanto de los beneficios de hacer ejercicio físico: no sólo te ayuda a mantenerte en forma sino también a disminuir la presión arterial, el colesterol “malo” y los triglicéridos; a fortalecer los huesos, bajar de peso o mantener un peso sano, a disminuir el riesgo a contraer cáncer, a ayudar a combatir la depresión y a aliviar el estrés; incluso, algunos afirman que mejora la actividad sexual.
Entonces, ¿por qué postergar nuestra rutina de actividades físicas si nos pueden proporcionar tantos beneficios? Una de las principales cosas que debes tener en cuenta al momento de elegir qué ejercicio realizarás es pensar en tus gustos y tus posibilidades. Antes que nada, piensa en algo que te divierta. ¿Para qué vas esforzarte en realizar algo que en realidad te aburre?, mejor elige algo que te motive y te resulte entretenido .

Una vez que hayas decidido cuál es tu actividad favorita, es importante que consideres las posibilidades reales y concretas de realizarlos. Puede te que encante esquiar pero si vives a varias horas de viaje de la montaña, puede resultar complicado para realizar de forma regular.

Además, el trabajo, la familia y las tareas cotidianas muchas veces dificultan el establecimiento de una rutina apropiada. Si estás muy ocupado/a, ¿para qué proponerte jugar al tenis dos veces por semana, si no podrás ir más que una o peor, sólo algunas veces al mes?

Planea una rutina de ejercicios que esté al alcance de tus posibilidades y trata de mantenerla. Si el tiempo es un inconveniente para ti, no te impongas ejercitar una o dos horas a la vez, también puedes ejercitar por periodos cortos e incluso sin necesidad de ir al gimnasio.

Por ejemplo, puedes salir a correr o a caminar aunque sea media hora, dos o tres veces por semana, en algún momento que sepas que vas a tener libre. Define los días y trata de cumplirlos. Puede que al principio te cueste arrancar pero poco a poco comenzarás a sentir las ventajas en tu cuerpo y probablemente luego no querrás dejar de ejercitarte. Es más, considera hacerlo a la hora del almuerzo en tu trabajo un par de días a la semana.

Si eres de los que necesitan impulso y tienden a rendirse ante el sillón frente a la TV o la computadora (ordenador), quizás una buena opción sea buscar amigos o compañeros de ejercicios. El comprometerse con otros te puede ayudar. Además, se incentivarán mutuamente para ponerse en marcha.

Una vez que estés activo, recuerda prestar atención a los avances y logros que alcances y prémiate con algo que te guste, como ir al cine o comprarte algo de vestir que te ha llamado la atención.

Además, es importante que evites compararte con los demás, los progresos son individuales y debes medirlos de acuerdo a tus posibilidades. Incluso puedes lesionarte, al forzarte por lograr algunos movimientos que hacen otros, pero que no te salen a ti.

Del mismo modo, permítete cometer errores y diviértete con ellos, pero no dejes que eso te inhiba para continuar con tu rutina de ejercicios.

Lucía rechazaba los gimnasios cerrados donde se sentía observada y se aburría terriblemente, tanto que pensaba que lo suyo eran las actividades racionales. Un día se le ocurrió aprender a bailar reggaeton y fue así como empezó: primero una clase semanal, luego dos horas de clase y un días yendo a bailar, luego dos clases, con dos profesores diferentes (más las salidas a bailar, por supuesto) y más tarde decidió acompañar sus clases de baile con yoga, para mejorar la postura.

Ahora, no puede dejar de bailar, se siente mucho mejor (aunque no se sentía mal antes) y de mejor ánimo en general, se divierte y no deja de sorprenderse de cuánto va mejorando su estilo con el tiempo. Quizás lo tuyo no sea el baile pero seguramente alguna actividad física habrá que encaje contigo, ¿ya estás pensando cuál?

Dale la bienvenida al 2011 con un compromiso por hacer ejercicio y apostar por tu salud.

Dieta equilibrada en la tercera edad: otros nutrientes

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Dieta equilibrada en la tercera edad: otros nutrientes. Además de las proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales, existen otros nutrientes, que son necesarios en mayor o menor cantidad, dependiendo del estado físico de la persona.

En lo que se refiere a los azúcares y derivados, es necesario moderar su consumo, ya que sólo aportan calorías vacías. Dependerá de las calorías de la dieta y de si existe intolerancia o diabetes.


En el apartado de aceites y grasas, se recomienda especialmente el aceite de oliva virgen para aliños en crudo y de oliva preferiblemente, para realizar los fritos, aunque estos últimos deben de ser ocasionales, por su gran aporte de grasas.

También se admite en crudo elaceitede semillas de girasol o maíz, para aliñar en crudo o preparar mayoneas, pero deben de ser decultivoecológico y de primera prensada en frío, evitando de esta manera los refinados. No abusar de mantequillas, ni margarinas.

Por último citar que deben de evitarse en la tercera edad, las bebidas alcohólicas, ya que sólo aportan calorías vacías, sin valor nutritivo, aunque se puede consumir vino tinto en las comidas, si no existe contraindicación médica, tomando como máximo 1-2 vasitos al día con las principales comidas y evitar los licores de alta graduación.

Una píldora que podría prevenir el SIDA

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Diciembre es el mes de concientización sobre la enfermedad de este siglo: el SIDA. Muchas noticias e investigaciones publicadas giran en torno a la búsqueda de una cura para esta enfermedad causada por el Virus de Inmunodeficiencia Humana (VIH). Entre ellas, la posibilidad de que una pastilla (Truvada) puede prevenir el contagio. Sigue leyendo para que te enteres sobre este prometedor hallazgo.

Desde que le diagnosticaron el VIH, Luis está tomando una combinación de pastillas como parte de la terapia antirretroviral para combatir el virus en su cuerpo. Una de esas pastillas se llama Truvada. Por eso, con el auge de noticias que hubo recientemente en algunos medios sobre el poder preventivo de esta píldora, Luis me dijo que no entendía cuál era la novedad…

Es cierto. Truvada no es un medicamento que se descubrió ayer. De hecho ha estado en el mercado desde el 2004 y se ha utilizado en combinación con otros fármacos, como en el caso de Luis. Pero la novedad radica en que un estudio clínico realizado el pasado mes de noviembre demostró que Truvada no sólo es efectivo para tratar el VIH, sino para prevenirlo. Los hombres homosexuales que toman este medicamento (combinado con otra medicina) una vez al día, pueden reducir significativamente sus posibilidades de ser infectados con este peligroso virus.

Y ¿qué hay del resto de la población? Los expertos advierten que todavía falta hacer más pruebas, pero en teoría, este medicamento también ayudaría a proteger del contagio de VIH a personas que se encuentran en alto riesgo como las trabajadores sexuales (las prostitutas), las mujeres (que son la pareja) de un hombre infectado, las personas que están en la cárcel y aquellos que comparten agujas (como los que usan drogas).

En el estudio que fue publicado en el New England Journal of Medicine, las personas que participaron redujeron su riesgo de contraer la infección de un 44% a un 73%, en el caso de quienes tomaron la medicación el 90% de los días que les fue indicado hacerlo. Este resultado resultó sorprendente, para los médicos y los investigadores como el doctor Anthony Fauci, director del Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas de Estados Unidos, y significa un gran avance en materia de medidas preventivas contra el VIH/SIDA.

Y claro que lo es. Sin embargo, en este mes de crear conciencia sobre la enfermedad, es importante recalcar que este medicamento es una nueva herramienta para la prevención del SIDA, pero no la única. No te olvides que la mejor manera de prevenir el contagio del VIH/SIDA es usando preservativos, teniendo sexo con parejas sanas (o sea, haciéndose el examen antes de tener una relación sexual para saber si están infectados), evitando usar drogas ilícitas que requieran el uso de agujas y teniendo una pareja estable.

Si Truvada pasa los estudios a los que se seguirá sometiendo para evaluar su efectividad en las mujeres y los hombres heterosexuales y en sus efectos a largo plazo, sin duda alguna implicará un gran cambio en el panorama que existe frente a esta enfermedad. Aunque desde luego, implicará un costo y probablemente nunca tendrá la garantía de la seguridad de la prevención que conocemos.

Por ahora, si tienes dudas o piensas que estás en riesgo de infectarte con el virus del VIH que causa el SIDA, informarte al respecto. En Vida y Salud te mantendremos al tanto de los avances.

Los 10 mandamientos del café espresso

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Un café solo o "espresso", como lo llaman en Italia, es algo más que un brebaje oscuro estimulante, es un arte, una cuestión de orgullo nacional para los italianos, y por ello llegan ahora los mejores trucos para prepararlo y para que el cliente esté atento a la correcta actuación del camarero.

El Instituto Nacional del Espresso italiano y el Instituto de Degustadores de Café han elaborado una lista de errores que los consumidores jamás deberían aceptar en un bar.

Lo primero que debería llamar la atención del cliente es el material y la forma de la taza utilizada, pues si ésta es cilíndrica no ayudará a la formación de la crema, y si es de loza no mantendrá la temperatura idónea.

Lo ideal será que el café venga servido en una taza de porcelana de forma elíptica, más estrecha en la base que en la parte superior, lo que contribuirá a mantener la temperatura y a favorecer la percepción de los aromas y el sabor del café.

También será necesario fijarse en dónde y cómo están distribuidas las tazas antes de servir el ansiado 'espresso', precisa Luigi Odello, profesor de Análisis Sensorial, ya que si éstas están colocadas en más de dos niveles encima de la cafetera, lo mejor es que uno empiece a pensar en pedir un té o una camomila.

Aunque a primera vista pueda parecer un detalle sin importancia, más de dos filas de tazas superpuestas constituyen un error capital en la preparación del café, puesto que las que estén en la tercera y cuarta fila estarán frías y no mantendrán la temperatura adecuada para una correcta degustación.

Se aconseja además fijarse en si el camarero llena de forma apropiada el filtro, y para ello hay que estar atento a cuando se dirija hacia el dosificador y le dé a la palanca que permite la salida del café molido.

Aquí habrá que exigir oír "clack, clack" -dos, no uno y medio ni tres-, tan sólo dos, lo que significa que se ha depositado en el portafiltro la cantidad exacta de café necesaria para obtener un buen 'espresso'.

A continuación, el camarero tendrá que proceder a prensar el café molido del filtro con fuerza y con brío, ejerciendo la presión equivalente a 20 kilogramos de peso.

Si lo hace con desgana y sólo por cumplir, o si ni siquiera lo hace, ahí se enciende otra señal de alarma que debería llevar al cliente a inventar una excusa para huir del local.

Además, cuando no está bien prensado será difícil eliminar los restos de la mezcla, por lo que al final del día el portafiltros habrá acumulado una consistente dosis de café ya utilizado, que hará que sepa a quemado cuando llegue el momento de beberlo.

El orden y la limpieza también son primordiales en la preparación de esta bebida y por ello habrá que controlar si, tras prensar el café, el mozo se preocupa por eliminar los restos de la mezcla en los bordes del portafiltro.
La última prueba de fuego será la de observar atentamente cómo sale el café: si baja a borbotones, entonces algo ha fallado, ya que sólo vale la pena beberlo si el líquido evoca la forma de "una cola de ratón" y cae con fluidez hasta la taza.

Todo ello, en no más de 25 segundos, el tiempo necesario para llenar con 25 mililitros la taza con un buen 'espresso', que, si ha sido servido correctamente, presentará "una intensidad de color media, con un tono avellana con reflejos rojizos y una textura tan fina que no será posible ver en ella la trama", señala Odello.

Unas características que, según este experto, son una "promesa" de un "aroma particular que abarca desde la miel a las flores, pasando por el chocolate, la fruta seca y las especias".

Con bastante menos de esa cantidad, unos cinco mililitros, será posible establecer, sin embargo, si el 'espresso' cuenta con la acidez justa, "sin parecer un limón", y si es un café "con cuerpo, sin ningún toque astringente y con un buen equilibrio entre ácido y amargo".

Todos ellos, en suma, son pequeños detalles en los que fijarse y con los que los amantes de un buen 'espresso', tras una ardua labor de investigación, podrán gozar de uno de los pequeños placeres cotidianos con esta bebida estimulante, que cuenta en el mundo con tantos seguidores como detractores.

El fin de año lectivo puede crear depresión en algunos chicos

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Reprender por las malas calificaciones o por bajo rendimiento escolar, puede causar una depresión profunda en los niños y adolescentes e incluso puede conducirlos a pensar en el suicidio, explica el Doctor Freddy Vásquez Gómez, jefe del Programa de Prevención del Suicido del Instituto Nacional de Salud Mental Honorio Delgado, Hideyo Noguchi.

El experto recomendó a los padres tener una comunicación permanente con sus hijos en esta época de fin de año escolar.

Teniendo en cuenta que muchos escolares o universitarios afrontan el peligro de ser desaprobados y aplazar materias, lo cual es muchas veces desconocido por los padres. El Dr. Vásquez recomienda a los padres a no utilizar adjetivos como ineptos o inútiles ya que pueden alterar la autoestima de los niños o adolescentes llevándolos a deprimirse y presentar conductas suicidas más aún cuando hay reacciones violentas de los padres, familiares y tutores.

Asimismo el especialista indicó que los niños y los adolescentes toman la decisión de suicidarse principalmente por la presión de los padres que ejercen sobre ellos a que culminen su año escolar con resultados aprobados.

En ese sentido, instó a los progenitores a estar atento a los cambios de conductas de los hijos como alteración del sueño, depresión, irritabilidad y desinterés total. Por eso es necesario que los padres mantengan una comunicación constante con sus hijos, y preguntarles sobre su desenvolvimiento académico y de esta manera identificar algún tipo de problema que pudiera presentarse sostuvo el galeno.

Diarrea osmótica en el deportista

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Diarrea osmótica en el deportista. Dado que existe un gran desgaste físio en los deportes de larga duración, como el triatlón o el ciclismo, es imprescindible que durante el ejercicio, exista una adecuada ingesta de líquidos y a veces suele ocurrir que aparecen molestias digestivas, entre ellas, la diarrea osmótica.

Es una alteración gastrointestinal, que se caracteriza por la salida, hacia la luz intestinal, de gran cantidad de líquido y suele estar asociado a dolor abdominal y flatulencia.

La glucosa arrastra líquidos corporales, debido a que tienen una gran osmolaridad. Si este nutriente se ingiere a una elevada concentración, provoca la salida hacia la luz del intestino de gran cantidad de líquido, lo que da lugar a la diarrea osmótica.

Suele ocurrir cuando se toman conjuntamente bebidas isotónicas para deportistas junto con barritas energéticas, que poseen una alta concentración de hidratos de carbono. La consecuencia directa de esta diarrea es la deshidratación.

Para evitar este alteración digestiva, hay que evitar la sobrecarga de hidratos de carbono durante la actividad deportiva y no tomar nunca juntos una bebida isotónica junto con preparados energéticos específicos para deportistas. Es más apropiado tomar la bebida sola.

El sobrepeso puede reducir en hasta 3 años la esperanza de vida

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Un estudio realizado por profesionales pertenecientes a la Universidad de Oxford encontró que las situaciones de obesidad moderada, algo que en los últimos tiempos es muy común, reduce la esperanza de vida en cerca de 3 años.

Y la obesidad severa, que es –todavía- un evento poco frecuente, puede acortar la vida de una persona en nada menos que una década. Esta pérdida de 10 años es similar a lo que genera el fumar a lo largo de muchos años.
El análisis resumió datos de 57 estudios complejos similares realizados en diversos países de Europa y de América del norte. La salud de todos los integrantes que participaron de estos estudios fue seguida a lo largo de un período de, en promedio, de 10 a 15 años, durante el cual mas de 100.000 murieron, por lo que ésta se convirtió en la mayor investigación acerca de cómo la obesidad afecta a la mortalidad.

El trabajo fue coordinado por la Unidad de Servicios de Ensayos Clínicos (CTSU) de Oxford y los resultados se publican en la edición online de la prestigiosa revista médica The Lancet.

LOS DETALLES

Los estudios utilizaron el índice de masa corporal (IMC) para evaluar la obesidad. El IMC se calcula dividiendo el peso de una persona en kilogramos por el cuadrado de su altura en metros. Si una persona tiene un IMC de 30 a 35, se lo considera como "moderadamente obeso". Si tienen un IMC de 40 a 50, es obeso.
Entre los 900.000 hombres y mujeres que sobrevivieron al final del estudio, la mortalidad fue menor entre quienes tenían un IMC de 23 a 24. Esto significa que si una persona mide 1.70 de altura, por ejemplo, su peso óptimo estaría en alrededor de 70 kg.

El epidemiólogo Gary Whitlock de la Universidad de Oxford, quien dirigió el estudio, afirma: ''Nuestras conclusiones muestran que el exceso de peso acorta la vida. En países como Gran Bretaña y EE.UU, con un peso de un tercio por encima del peso óptico reduce nuestra expectativa de vida en unos 3 años".

Para la mayoría de las personas, un tercio más que el peso óptimo significa tener entre 20 y 30 kilogramos "de más". En otras palabras, evitar o reducir el sobrepeso significa, claramente agregar años a la expectativa de vida".
La comparación de los efectos de la obesidad con el de fumar también reveló otros puntos importantes: "Este estudio demostró que seguir fumando es tan peligroso como duplicar el peso corporal, y tres veces tan peligrosos como sufrir de sobrepeso."

¿Por qué hay más infartos durante la época navideña?

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Unos científicos de la Universidad de California en San Diego descubrieron hace unos años, durante un estudio, que los ataques al corazón aumentan durante la época de las fiestas navideñas o las celebraciones de fin de año. ¿Cuál es la razón para que el corazón sufra durante esta época? En Vida y Salud te contamos. Toma nota, porque los factores de riesgo pueden afectar a cualquier persona, sin importar el país en el que viva.

La falta de ejercicio. La mala alimentación. El fumar. El tener diabetes y o hipertensión. Todos estos factores contribuyen a desarrollar enfermedades del corazón, que pueden resultar en un ataque cardíaco. Pero, ¿qué pensarías si te dijera que a esa lista de factores de riesgo para el corazón se suman las festividades de fin de año como Navidad o Hanukkah? Probablemente pensarías que se trata de una broma.

Pero no. Existen evidencias que demuestran que durante esta época de fiestas en diciembre, además de la abundancia de comida, alcohol, regalos y eventos, también abundan los ataques al corazón. ¿Cuál es la conexión?

Se cree que puede ser, en el caso de los países del hemisferio norte, el clima invernal. Durante los meses fríos, que coinciden con las fiestas en esa parte del mundo, los vasos sanguíneos se contraen lo cual aumenta la presión sanguínea. El clima frío representa una carga para al corazón y puede causarle problemas (en casos extremos ha habido casos de paros cardíacos). Esto, sobretodo si te excedes en esfuerzos físicos durante el invierno (como remover la nieve de la puerta de tu casa).

Sin embargo, un estudio realizado por la revista Circulation hace unos años, encontró que no todos los ataques cardíacos que se presentan durante las festividades se deben al clima frío. Entonces, ¿qué otros factores pueden causar un infarto durante esta época? En un corazón débil o con problemas, estos factores pueden ser:

• El abuso de hábitos poco saludables como comer demasiados alimentos ricos en grasa, consumir alcohol, abusar del cigarrillo y la falta de ejercicio.
• Posponer la atención médica ante síntomas sospechosos para después de las festividades. Mucha gente piensa que es mejor esperar o quizás, con el ánimo de no dañarle la fiesta a nadie, prefieren no decir nada.
• Estrés causado por las emociones o las finanzas
Como ves, estos factores no tienen que ver con el clima. En los países tropicales (donde no hay estaciones) o en el hemisferio sur, donde la navidad coincide con el verano, estos factores también pueden causar infartos en la población.

¿A qué síntomas debes prestarle atención?

Tu corazón puede avisarte que algo no anda bien, si:

• Tienes dificultad para respirar
• Tienes dolor en el pecho
• Te desmayas
• Tienes palpitaciones (el corazón late o palpita más rápido, o de forma irregular, o sea, se salta un latido)
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Para evitar que tu corazón sufra durante estas fiestas de Navidad, trata de mantener hábitos saludables: come sano, vigila el tamaño de tus porciones, no abuses de sustancias como drogas, alcohol y nicotina; y haz ejercicio. También es importante que aprendas técnicas para manejar el estrés y que si vives en donde hace frío en esta época, te vacunes contra la influenza (que le llaman vacuna contra la gripe). Una infección de este tipo puede representar una gran carga para el corazón.