Alimentación tras un infarto

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Alimentación tras un infarto. El infarto de miocardio supone la necrosis o muerte de uno de los tejidos del músculo cardíaco, provocada por la falta de oxígeno. Esta falta de oxígeno está producida por la presencia de fragmentos de placa de ateroma en los vasos coronarios, que son los que llevan oxígeno y nutrientes al corazón.

Las placas de ateroma comprometen en mayor o menor grado el flujo de oxígeno y nutrientes al propio corazón, con efectos que varían desde una angina de pecho (cuando la interrupción del flujo de sangre al corazón es temporal) a un infarto de miocardio (cuando es permanente e irreversible).

¿Qué comer tras el infarto?

QUÉ COMER
ALIMENTOS	AUTORIZADOS	DESACONSEJADOS
Carnes	Magras	Grasas
Charcutería	No	Todas salvo el jamón de York desgrasado
Asaduras	Todas	Todas en caso de exceso de colesterol
Pescados	Todos
Mariscos	Todos
Huevos	Si	En caso de exceso de colesterol
Frutas y verduras	Todas
Féculas y cereales	Todas
Platos cocinados	Hechos en la casa	Industriales, salvo los precocinados ligeros
Productos lácteos	Desnatados	Atención al queso (máximo uno al día, salvo los frescos sin materia grasa)
Azúcar	Si
Dulces	Confitura, miel, merengues, chocolate y sorbetes, helados	Galletas de chocolate y mantequilla , pasteles
Dulces salados	Aceitunas, mostaza, salsas con tomate natural	Chips, galletas de aperitivo, salsas de tomate cocinadas
Materias grasas	Margarinas ligeras	Mantequilla, nata, salsas y frituras
Bebidas	Todas	Sodas, bebidas con alcohol (nunca más de uno o dos vasos de vino al día)